【绿豆汤|高压锅煮绿豆汤用什么模式哪个档】煮绿豆汤时不要加碱。绿豆富含B族维生素，是绿豆夏季解热特性的重要组成部分，可以弥补出汗时的营养损失。碱会严重损害许多维生素B。同时，由于添加碱，绿豆中的黄酮类抗氧化成分也会丢失，导致结构变化和颜色变黄。因此，绿豆汤最好不要加碱。如果你想让汤变得粘稠，可以考虑加入少量燕麦片或糯米来“变稠”。

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