香干肉丝|香干炒肉丝做法在小区楼下卖木桶饭的老板那

在小区楼下卖木桶饭的老板那学到的，简单易做的快手盖饭。
By 米糖君
用料

香干 4块
胡萝卜 1/3根
芹菜 1根
里脊肉丝 80g
白洋葱 1/4个
郫县豆瓣酱 1勺
料酒 1勺
生抽 2勺
盐 2克
干淀粉 2克

做法步骤

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1、食材如图，洋葱忘了拍进去。香干是表面棕色的豆干。芹菜去掉叶子。

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2、里脊肉丝放入碗中，调入1勺料酒、1勺生抽、3克干淀粉，少许植物油，拌匀腌制。（1勺约7ml）

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3、香干、洋葱、芹菜切片。胡萝卜去皮切片（不要切太薄）。
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【香干肉丝|香干炒肉丝做法】

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4、此时炒肉丝：锅烧热，倒入油，油温7成热放入肉丝大火快炒至变色捞出。

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5、锅内再加少许油，放入1勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出香味。

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6、放入洋葱、胡萝卜，转大火不断翻炒。

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7、倒入香干，芹菜。翻炒直到洋葱变透明变软。

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8、放入肉丝和小半碗水（约60ml），调入1勺生抽，少许盐，搅匀后稍微大火收一下汤汁，出锅。

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9、汤汁不要收太干，趁热盖在米饭上。

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10、完成。咸鲜可口。