重点内容：
1、首先柿子一定要硬柿子才行哦，那种熟透软软的就不能用来制作柿饼了。
2、其次柿子一定要削皮，这样才能加速水分的散失，从而浓缩出柿饼的甜润和软糯。干燥的柿子皮用来做保存时候的填充物就好了。
3、柿子的晾晒其实不那么依赖阳光和温度，最主要的是风和时间的作用，只有时间足够长，里面的酶就会让单宁变得永久性不可溶，柿子的涩味就是来自单宁。
4、最后柿饼的保存一定要干燥通风，最忌潮湿，越适合的条件就会带来越多的“白霜”。

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