怎么选择奶粉|奶粉怎么挑经常有妈妈留言问给宝宝买奶「问人人知识网」

经常有妈妈留言问给宝宝买奶粉应该怎么挑。
我们其实强调过很多次，一定一定要学会看食品的配料表、营养成分表，这是妈妈们最容易获取的信息了。
奶粉配料表里有很多门道。有一个原则很重要，就是尽量挑选“脱脂牛奶、生牛乳”等液态奶制得的奶粉。像配料表前头写“脱脂乳粉”的这种配方奶就不是特别好，从牛奶到奶粉的过程中可能经过了反复加热，营养价值会有损失哦。

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我们以前讲反复加热会破坏一些对热敏感的营养素，比如维生素B、维生素C、DHA等。
【怎么选择奶粉|奶粉怎么挑】事实上作为奶粉中主角之一的蛋白质，它在反复高温加工过程中也会遭到破坏，我们之前都没有科普过。今天就来讲一讲这个身体万万不可缺少的蛋白质。

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蛋白质非常重要
大家都知道蛋白质可重要了，身上的肌肉、各种器官、血液、免疫系统……都离不开蛋白质。所以为了宝宝健康成长，每天都要给ta补充足够的蛋白质啦。《中国居民膳食指南2016》提出，各年龄段宝宝蛋白质的每日推荐摄入量是：

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给宝宝吃高蛋白食物，对帮助生长发育、提高免疫力等非常重要。但是吃够推荐摄入量就OK了吗？可能没那么简单哦。

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蛋白质并不都是一样的
也许有妈妈要困惑了，蛋白质不就是一种东西嘛，不同来源的蛋白质有啥差别？其实，差别大着呢。
蛋白质的结构很复杂
首先，蛋白质是由更小的单元（不同种氨基酸）组成的，妈妈们可以把蛋白质想象成串着各种形状、颜色珠子的项链。珠子不同的组合方式可以造就成千上万种蛋白质。

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我们吃进去的蛋白质经过胃肠消化成一个个小分子氨基酸（也就是一个个小珠子），被身体吸收后，再重新组装成我们身体各个部分所需要的蛋白质。因此，蛋白质项链上的珠子种类与数量其实才是影响宝宝生长发育的关键。
人体蛋白质约由20种氨基酸组成，下面9种是婴幼儿必需氨基酸：
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