怎么选择奶粉|奶粉怎么挑( 二 ) 经常有妈妈留言问给宝宝买奶

赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、组氨酸（对于成人不是必需的）

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这些氨基酸不能由宝宝身体合成，必需从食物中获取。
不同食物的蛋白质有好有坏
那怎样的蛋白质才算是优质蛋白质呢？
1. 含所有婴幼儿必需氨基酸。
2. 蛋白质中氨基酸比例与人体蛋白质中氨基酸比例越接近越好。
比如动物来源（如蛋、奶、肉等）的蛋白质就属于符合上面两点的优质蛋白质，而植物来源的蛋白质往往会缺少某一类或几类必需氨基酸，营养价值就没有那么好了。
为什么说这样的蛋白质营养价值不高呢？不知道妈妈们有没有听说过木桶效应或者短板效应：食物中如果某种必需氨基酸较少，其他几种含量较高的必须氨基酸就会被拖后腿，不能被身体很好的利用。

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同为牛奶为原料的奶粉
蛋白质品质也不一样
讲到这，妈妈们可能要困惑了，这跟我们前面讲的奶粉有啥关系？奶粉不是牛奶做的嘛，牛奶是优质蛋白呀，还有什么要担心的呢？
其实真相是，不止来源会影响蛋白质品质，加工条件也会！
从牛奶到奶粉，必须经过高温加热、干燥。如果想要保留牛奶蛋白质的天然品质，加热次数当然越少越好。
反复加热会破坏蛋白质天然结构，可能会导致——

奶粉溶解性降低。不能充分溶解的奶粉喝下去给宝宝肠胃带来负担。
蛋白质中的氨基酸与糖反应，必需氨基酸（主要为赖氨酸）损失，影响其他氨基酸在人体的利用。
蛋白质与糖反应会影响消化酶对蛋白质的分解，不能彻底分解成小分子，这样不利于宝宝消化吸收哦。

有的宝宝吃了配方奶容易便秘，就可能是因为奶粉的蛋白质品质不够好哦。