怎么做名古屋风味鸡翅?
【怎么做名古屋风味鸡翅?】
工具/材料鸡翅 6个
酱油 80毫升
味醂 20毫升
蜂蜜 30毫升
大蒜 1瓣
盐、黑胡椒、马铃薯淀粉、白芝麻适量
将味醂倒入锅中,煮热至沸腾,然后加入酱油、蜂蜜搅拌均匀,煮沸后关火,倒入碗中,加入捣碎的大蒜泥,搅拌均匀 。
鸡翅先将表面水分吸干,均匀地撒上少量的盐和黑胡椒,揉搓入味后撒上一层淀粉,拍掉多余的淀粉 。
锅里倒入色拉油,加热至160度(筷子插入油底部,油泡从筷子底部缓缓上升时就是160度),加入鸡翅,保持油温,慢慢炸七八分钟捞出来滤油,放3分钟左右 。
将锅中的油再加热到190度,筷子周围有大量气泡冒出的时候,放入鸡翅,炸2分钟左右,金黄色后捞出来裹上酱汁,撒上熟芝麻即可 。
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