厨师工作的自我评价如何写？( 七 )

新菜品试制鉴定人员由中心主任，餐厅经理，行政总厨，厨房主管，楼面部长，厨房领
班，服务员代表或特邀人员组成。3．新菜品鉴定方法
（1）厨师制作时由行政总厨或厨房主管全过程指导，制作完毕后，由传菜员放于指定位
置。
（2）评委进行品尝，并按《菜肴评分标准》进行打分，85分以上为可推出菜品，80-85
分为保留改进菜肴，80分以下为淘汰菜品。
（3）现场逐菜进行点评，并提出自己的建议，若有争议，由权威专家根据菜品质量做
最后决定，厨师长现场做好记录。
（4）评委点评时，制作人和厨房主管要做好记录，并根据提出的合理化建议和意见进
行现场整改，直到检验合格为止。4．新菜品技术培训
经过试制验证合格的新菜品，在每个月的月底之前，由厨房主管组织，配合新菜品制作
人对新菜品的选料，加工，烹调，质量标准等。
【篇3：关于厨师自我鉴定范文】
关于厨师自我鉴定范文
关于厨师自我鉴定范文
时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。我思想健康,具有较强的集体荣誉感，热爱劳动，先后担任过班级的体育委员和宣传委员，能以一名团员和班干部的标准要求自己，团结同学，配合老师工作，任职期间获得了老师和同学的一致好评。在政治上
我有坚定正确的立场，热爱祖国，热爱党，认真学习并拥护党的各项方针政策，积极要求进步，思想觉悟高，爱憎分明，踊跃参加各项社会公益活动，用微薄的力量，表达自己的爱心，做一个文明市民。
生活上
我拥有严谨认真的作风，为人朴实真诚，勤俭节约，生活独立性较强。热爱集体，尊敬师长，团结同学，对班级交给的任务都能认真及时完成。
烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛。通过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。
我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。相信在不久的将来，我将成为社会主义合格的厨师。注：
本人乐观自信，热爱烹调工作，“没有最好，只有更好”，追求做到现代化厨房的先行者。安全，卫生，营养，健康，美味的菜式的先行者。
曾做快餐行业XX年，对炒饭，盖浇饭，盖饭，面食，米线，炒菜都有特色，本人还会韩国拌饭，韩国拌饭成本低，利润高，回报快，如做韩国拌饭，本人可以包纯利润。