迷迭香怎么吃牛排( 二 ) _牛排

百里香这种佐料有着浓郁的清香，也叫麝香草，在法国菜、意大利菜或者是中东料理中较为常见。
首先，法式牛排
材料:
3块牛排(每个手掌大小)、3根葱3根(切片，这是一个小红洋葱，所以打孔时要小心)、小蘑菇(10盎司)、1/2杯白酒、1汤匙黄油1、1汤匙欧芹、盐和少许胡椒。
练习:
1在铸铁烤架上融化黄油，用大火煎牛排。国内很多朋友受不了牛排过嫩，可以关小火煎到5-8成熟。但刚出锅时温度较高，可锁汁煎至表面焦黄，装盘备用。
2然后把洋葱倒入锅中翻炒，再翻炒香菇。然后倒入白酒，翻炒均匀后开大火，直到蘑菇熟透。加入欧芹末、少许盐和胡椒即可食用。
3将煮好的蘑菇汁倒在每块牛排上。
第二，新鲜的咖喱牛排
材料:
牛排4片，土豆1个，小胡萝卜1根，水5汤匙；半汤匙酒、3汤匙咖喱粉、半茶匙盐、1茶匙糖和1杯水。
练习:
1牛排洗净，从骨头中间切成小块，加入调味料，拌匀，腌制20分钟。
2在锅中用少量油煎两面，即可食用。
3洋葱切丁，土豆和胡萝卜去皮，切块。用2汤匙油翻炒洋葱，然后加入咖喱粉翻炒，再加入胡萝卜和土豆，以及调味料的其他成分煮沸。
4小火煮10分钟，然后放入牛排翻炒。等汤干稠了，关火上桌。
1、麝香草。麝香草又叫做香草，是香料草当中植株比较小的一种。麝香草看上去不起眼，但是它却有着非常好闻的清香味，可以添加在牛排当中。因此平时大家所看见的煎牛排里面放的草有可能就是香草。加入香草厚的牛排，吃上去会更加美味，闻上去也会有特别的清香味，同时还可以用提鲜去油腻的作用，因此大家都习惯在牛排里面加入这一类的香料草。
2、迷迭香。迷迭香是在煎牛排的时候放入的香料草比较多的一种草，迷迭香产自于非洲一带，现在我国也有一些种植迷迭香不仅可以起到提香的作用，同时迷迭香当中有其他香料草所没有的抗氧化因子，可以保持肉质的新鲜与口感。因此在大多数情况下，牛排里面放的香料草都是迷迭香。
3、百香草。百香草也是常见的一种香料草，在煎牛排的时候放的也比较多。百香草原产地在欧洲一带，这种草植株比较大，清香味比较浓，因此在煎牛排的时候放入百香草后，可以让牛排迅速提香。同时百香草有一些苦味，这个苦味在煎牛排的时候可以去除牛排当中的腥味，同时可以去除牛排当中的油腻感，但是却吃不出苦味，因此非常不错，可以在煎牛排的时候适当添加。
用料：菲力牛排1片、蔓越莓果35克、黄油15克、蒜2瓣、胡椒粉05克、盐2克、糖5克、蚝油半勺、生抽酱油1勺、迷迭香2棵。