新疆馕的做法窍门

文章插图
新疆馕的做法大家不妨学习一下 1.将除植物油外的所有材料倒入面包机；选择面团搅拌程序，开始搅拌面团；
2.在面团混合程序结束时(30分钟)，面团已经被搅打至光滑；
3.拿一小块面团打开。可以拔膜，但是断不顺畅。这时面团已经揉到膨胀阶段，可以做成饼了；
4.取出面团搓圆，放入大锅中，用保鲜膜包好，送入烤箱或发酵箱发酵(28-30度)；当面团发酵至两倍大时停止发酵；
5.取出面团排气，分成三等份(每份220g左右)，逐一搓圆，盖上保鲜膜或湿布发酵10-15min；
6.9寸披萨烤盘刷上稀油，然后在手掌上抹油。取一块面团压平，像做披萨饼皮一样，把边缘推厚；
7.用馕印章在饼坯上做出统一的图案；在蛋糕表面刷一层薄薄的油；
8.烤箱预热，220度上下加热，中层烤10分钟，再加热到250度烤3-4分钟。
【新疆馕的做法窍门】9.趁热在烤好的馕饼表面刷一层薄薄的油，剩下的两个饼坯重复步骤8-12 。