德化小吃牛奶籽白鸭汤怎么做( 二 )


8、麻糍:德化的麻糍一般是农家有了大喜事或重阳节时才做 。即选用上等糯米,用水浸透 , 在灶上蒸熟,然后倒进石臼里,用大木槌舂烂,再捏扯出一个个婴儿小拳头般大的麻糍,趁热滚粘上事先调配成的含有芝麻的混合粉末,实心,不包馅,滚粘而成 , 故又叫作滚麻糍 。德化麻糍所粘的粉末有甜有咸 , 有花生芝麻的、有豆沙的 , 香味浓郁,咬一口让人回味无穷 。