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新疆牛肉做法 新疆牛肉怎么做好吃 【新疆牛头肉怎么做好吃】1.将料酒放入清水中,用葱姜浸泡牛肉两个小时,浸泡牛肉血 。
2.准备大葱2段,姜4片,干辣椒4个,香叶4-6片,肉桂1段 , 草果1个,八角2个,白芷2片,枸杞4-6个,干山楂片4-6个备用 。
3.牛肉泡好后洗净 , 切成5-6厘米的块 。放入有冷水的锅中,放入料酒,再次去除葱姜的腥味 。
4.大火烧开 , 撇去血水 。撇去血水后,取出牛肉空晾干 。
5.另起锅 , 加入适量花生油,油温到四五层时加入5-6块冰糖,中小火加热至冰糖融化 。
6.冰糖变黄会冒烟时,加入牛肉翻炒,炒出糖色 。
7.牛肉上色后,加入准备好的调料翻炒 。加入一勺干黄酱和一勺酱油翻炒 。
8.调料出香味后加入开水 。一次加足水,中间不要存水 。然后倒入砂锅,小火炖两个小时左右 。
9.炖至汤汁粘稠,加入适量盐,关鸡精 。把它放在碗里 。牛肉放在碗里比放在盘子里更过瘾吗?
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