春卷这道美食，是哪个地方的菜

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序言：中国地域非常的辽阔，美食文化也很丰富，国内的菜系也是比较出名的，有川菜、鲁菜、粤菜等名菜，大家都非常喜欢吃的炸春卷，是胶东地区的一道美食，他们习惯在打春的时候炸春卷来吃。最早是用大米面制作而成，经过时间的变化，现在都改用小麦面来制作。
一、传统美食春卷是民间的一道传统美食，在江南等地方非常流行，除了自己在家食用以外，也会用来招待客人，这是非常地道的鲁菜也叫山东菜。金卷属于面食，但是跟普通的面食吃法不一样，大家吃面食饺子馄饨的时候都是会用水煮，吃包子馒头的时候都会用锅蒸，而春卷的制作方法是选择用油炸才能更加的香脆美味，炸过的春卷色泽金黄，颜值非常的高，这道色香味俱全的春卷美食就成为了节日里的特色。
二、馅料调制平时我们在包饺子馄饨的时候都知道会用生馅去包，这样煮出来的味道也会更加的好，但是春卷的做法却跟它们相反，制作春卷的馅料必须是熟的，这跟春卷的吃法也是有关系的。所以在制作春卷的时候要提前把馅料炒熟，可以用豆沙馅，芹菜肉馅，青菜肉末馅等食材，馅料可以根据自己的口味来决定，都是需要先炒熟之后再包入面皮中。
三、春卷的制作而春卷的面皮和平时的饺子皮也是不一样的，他的皮非常的薄，而且很有韧性，做好的皮咬一口还有一定的延展性，这样做出来的皮在油炸的时候才不会破，才能香脆可口。做面皮的时候要把面粉放到碗里，用清水调成糊状，放进不粘锅上，薄薄的煎成一片，制作春卷馅的时候，可以根据自己的口味调制，然后将调好的馅包到春卷皮的中间，然后四边卷起来做成卷筒的样子，下锅炸至金黄即可。
过春节的时候吃春卷是江南流传下来的。
春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是传统食品。
春卷做法
普通春卷
主要材料：春卷皮12张，五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小匙。
制作过程：
1五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。
2猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
3锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。
4用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
5把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至**，捞出沥油即可。