糖醋排骨一定要放醋吗( 二 ) _排骨「问人人知识网」

我们做糖醋排骨的时候，一般选用白砂糖，这种糖是有颗粒的，如果和醋一块放的话，或者说比醋放的晚，然后糖就不容易融化，做出来的糖醋排骨就会有点酸，因为他没有充分的和排骨融合，不能够消除醋的酸味。
所以做糖醋排骨应该先放糖，让糖先融化一会，融入到排骨里面，这样才能够中和醋的酸味。糖和醋的比例也是有讲究的，差不多，按照1:1的比例放入就行了，而且我们都知道醋容易挥发，所以醋需要放两次，在临出锅前放一次，这样可以保证有酸味。
糖醋排骨注意事项：
1、排骨一定要事先进行焯水，这样排骨的腥味才会被去掉，吃起来才更加的香。
2、做排骨之前一定要事先进行煸炒，这样排骨的肉香才会出来，然后熟的也会更加的快。而且煸炒的话会让排骨口感更加好，吃起来更加香。
3、最后排骨快熟的时候一定要注意搅拌一下，千万不要糊锅。
生活中，糖醋排骨也是一道非常好吃的美味，因为孩子们非常的喜欢吃糖醋排骨，糖醋排骨也是非常的甜的，所以我们在做排骨的时候也是要放老陈醋的，因为白醋他也是有一点发涩，发苦，老陈醋是粮食酿造的醋，他做出来的糖醋排骨也是更加的好吃的。
一、做糖醋排骨的时候先将排骨焯水。
我们在菜市场买来新鲜的排骨，三，将排骨放到锅中焯水，焯过水之后再起锅烧油，爆炒排骨，最后再放入调料，然后再放入水去炖上半个小时。
三、等到排骨的水快要炖干的时候。
我们炖糖醋排骨也是有好几种做法，有一些人喜欢先放糖，也可以候放糖，等到糖醋排骨的水快要冻干的时候，再放上塘，再转小火慢炖。
三、糖醋排骨也是孩子们最爱的一道菜。
因为糖醋排骨也是非常的甜的，所以平时在家里面也会很少去做这道菜，吃了对牙齿也不好，因为放的糖也是非常的多。
可以偶尔的时候炖一次糖醋排骨，这样也是非常好的，因为我们炖糖醋排骨的时候都是放了太多的糖，糖吃多了对人体也是没有什么好处的，所以我们在炖糖醋排骨的时候也是要用老陈醋去瞪，得用老陈醋，炖出来的糖醋排骨也是非常的好吃。
平时我们在家里面炖糖醋排骨的时候，一定要注意将排骨炖的时间长一些，因为排骨上面的肉比较老比较柴，如果炖的时间长短的话，孩子们肯定是咬不动的，因为现在孩子的牙齿也不是太好，所以炖上时间长一些，炖的烂一些，这样孩子和老人都是可以去吃的，糖醋排骨也是非常的好吃的一道美食，因为它非常的甜，所以孩子们也是非常的喜欢。