袋装冻鲍鱼怎么做好吃 _鲍鱼「问人人知识网」

文章插图
问题一：朋友送了一箱冰冻鲍鱼，该怎么做来吃?。? 冻鲍鱼：“冻鲍鱼”即急冻鲍鱼，是由於产地将鲜活鲍鱼急冻後分销到各地的产品，进货後需储存於摄氏零下的冷冻库中，有一点须注意，除非马上使用，不应将“冻鲍鱼”取出解冻，否则就会使鲍鱼的鲜味无端流失，就会较难令食客品尝得到鲍鱼的鲜味。烹制时，首先按用量将鲍鱼解冻酱焖鲍鱼
主料：鲍鱼600克。
辅料：葱花、姜、蒜。
调料：酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。
做法：
1将鲍鱼洗干净，放入沸水中略烫至两分熟，放入料酒除腥味，捞出沥干水分；
【袋装冻鲍鱼怎么做好吃】2坐锅点火待油热，放入姜葱蒜，再加入酱炒香后，依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉，再加入高汤；
3把鲍鱼放入汤内焖几分钟，待入味后盛出，在锅内剩余的少许汤汁内加入淀粉和葱花，淋在鲍鱼上即可食用。
鲍鱼肉片汤
配料: 鲍鱼若干，猪肉（以腰里脊为佳） 2两，葱1支。
盐1小匙。
操作:
1．鲍鱼切片，猪肉洗净切片。
2．葱去老叶、头须，洗净切段。
3．把作法1之材料放进炖锅内，另挑葱白部分先加入。取3碗水兑鲍鱼罐头的汤汁，以武火烧开后，用文火慢炖约炖30分钟，加进葱青，加盐调味，续滚5分钟即可。
清蒸鲍鱼
配料: 鲍鱼，辣椒丝，葱，蒜，胡椒，酱油，白糖。
操作: (1)把鲍鱼用盐洗净并弄出刀纹。
(2)辣椒切成丝，切好葱、蒜后放少量的胡椒、芝麻、香油、再放少量的水混好做佐料。
(3)把鲍鱼放在平锅里洒点佐料酱，再放鲍鱼和佐料酱，如此，层层摆好蒸一下。露出内脏时灭火。
鲍鱼干锅鸡
制作材料：
主料：小鸡一只斩块，鲍鱼4－5只，香菇数朵泡软，红枣4－5粒，蒜8－10粒，姜三片。调味料：泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋数滴，米酒一大匙。
做法：锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。加入鸡块，香菇，鲍鱼翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。
问题二：袋装无壳冷冻鲍鱼怎么做好吃推荐一款鲍鱼粥的做法。