用炼乳可以做什么简单的食物简单易做香浓炼乳面包

文章插图
1、高筋面粉200g、酵母2g、牛奶125g、盐2g、糖20g、黄油40g、炼乳40g 。
2、除黄油和炼乳外，称量好其它材料放入面桶。用厨师机先揉面至出粗膜，加入黄油继续揉面至出手套膜。
3、称量黄油和炼乳。
4、搅拌均匀。
5、面团擀平。
6、用刮板切成长条，涂抹上搅拌好的黄油炼乳，再横切成一小块一小块的。
7、小块状面团都放入模具里发酵。
8、发酵好之后，烤箱180度，烤18分钟左右。
9、加盖了锡纸，免得上色过深。出炉，颜色还不错。
10、撒上一层糖粉。
11、浓郁香甜的炼乳面包做好了。
炼乳可以直接涂在面包上，面包烤不烤看个人喜好。
炼乳：是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料。
特点：贮存时间长。
主要分类：加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。
生产制作：
选用新鲜全脂乳或脱脂乳。
在温度为80℃的条件下，预热10～15分钟灭菌。
在浓缩前，先加入占源料乳15～16%的糖。
利用盘管浓缩罐进行减压真空浓缩；也可利用铝锅浓缩，火力越大越好，并不断地搅和，避免料乳结成薄皮粘锅底。待浓缩到40%左右时即停火。
将浓缩罐(铝锅)中已浓缩的炼乳倒出来，边搅拌边迅速冷却至28～30℃，并保持约1小时，然后进一步冷却至12～15℃ 。
静置12小时，待排出汽泡后再装罐。
用料
农家粉200g
糖5g
炼乳15g
【用炼乳可以做什么简单的食物简单易做香浓炼乳面包】盐3g
酵母3g
牛奶130g
黄油20g
涂抹材料
黄油20g
炼乳20g
果仁果干自选
花样日式炼乳面包的做法
提前用朗姆酒腌葡萄干蔓越莓干，没有朗姆酒也可以用清水
加入面粉，糖，盐，酵母，糖少放的原因是炼乳够甜，喜甜者可以加到15g;糖和盐放一角，酵母放一角，尽量不要直接接触;牛奶量比较大，本人喜欢软软的面包，而且牛奶量大也较易出膜
用筷子搅拌均匀，盖上保修膜泡一会，这样不易沾手还能快速出膜
开始揉面，和搓衣服差不多，有条件的可以摔几下，我怕吵到邻居所以不摔；这是我揉大概十五分钟后出的厚膜，到达扩展阶段
加入黄油，继续揉搓，五分钟后达到完全阶段
盖上保鲜膜一发，室温24度大概用时50分钟
排气擀成正方形
涂抹准备好的涂抹材料并用利刃分割，涂抹材料为软化的黄油加炼乳，黄油不好软化就用吹风机吹一分钟即可

用炼乳可以做什么简单的食物 简单易做香浓炼乳面包

用炼乳可以做什么简单的食物简单易做香浓炼乳面包