开心果可以防止体内炎症产生，增强心血管功能 ， 还具有保护视力、让身体苗条等功效 。开心果果仁是高营养的食品 ， 每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克 ， 含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等 。种仁含油率高达451% 。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用 ， 有助于机体排毒 。
开心果又是滋补食药 ， 它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症 。
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购买开心果需要注意，看开口 。市场上的开心果有自然开口的，也有机器开口的 ， 自然开口的品质较高 。因为开心果成熟了 ， 才会自己“把口张开” 。自然开口的，开口的地方很齐整 。如果发现开口是歪斜的，那基本可以肯定是机器开的口 。
另外，还可以用手把开口合上，如果合上后，还是有一条明显的大裂缝，就是自然开的 。如果合上后，能合严实，或者只有一条细小的缝，就是机器开的 。另外，还要注意观察果仁是不是饱满 。好的开心果，果仁非常饱满 ， 且大小均匀 。
参考资料来源：人民网——开心果的营养价值及功效有哪些
开心果是生活中经常食用的一种干果，主要生产于伊拉克、叙利亚、伊朗以及新疆等地 。开心果属于高营养、低脂肪、低热量、高纤维的食物，开心果的果仁含有丰富的维生素A、维生素E、油脂、叶酸、矿物质、铁、磷、钾、钙、烟酸等营养物质，具有润肠通便、排毒、抗衰老、增强体质、降血脂、降低胆固醇、缓解精神压力、降低心脏病发作、保护视网膜、减少体重等功效，经常适量的食用开心果对身体是很有好处的 ， 但是高血脂患者以及肥胖的患者不适合多吃 。
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开心果除了可以作为干果食用，还可以作为中药材使用，开心果性温，味辛、涩 ， 无毒，归肺经和脾经，具有补益虚损、温肾暖脾、调中顺气、润肠通便等功效 ， 对于贫血、神经衰弱、泻痢、浮肿、营养不良、肾虚阴虚等疾病有很好的治疗的作用 。
开心果的食用方法比较丰富，可以直接炒熟食用，也可以与其他的一些食材制成菜肴或者是甜品食用，也可以在煲汤时放入少量的开心果 。
开心果虽然对身体有很多的益处，而且味道也比较好，但是在食用时需要注意量的控制 ， 一般每天食用五十颗左右就可以了，过量的食用反而会对身体产生不好的影响 。
【谁知道开心果、榛子、腰果、松子等坚果分别有些什么营养成分】