每日摄入硝酸盐的限量,我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为多少XZ/g/kg( 二 ) _「知识分享」

腐烂的蔬菜等也含有亚硝酸钠等亚硝酸盐类，不能食用。
除上述的急性中毒以外，亚硝酸盐类还对人有致癌作用，应加以注意。
亚硝酸钠之二
无色或黄色晶体。密度2.168g/cm3，熔点271℃，于320℃分解。吸湿，易溶于水，水溶液稳定，表现碱性反应，可从空气中吸收氧气，并形成硝酸钠。亚硝酸钠有毒，并且是致癌物质，在亚硝酸钠分子中，氮的氧化数是+3 。是一种中间氧化态，既有还原性又有氧化性，例如在酸性溶液中能将KI氧化成单质碘：
这个反应可以定量地进行，可用于测定亚硝酸盐。亚硝酸钠大量用在染料工业和有机合成中，常用于制备偶氮染料、氧化氮、药物、防锈剂以及印染、漂白、腌肉等方面，因为它有毒，使用时必须注意。亚硝酸钠的热稳定性高，可用高温热还原法制备：
Pb（粉）+NaNO3=PbO+NaNO2
产物PbO不溶于水，将反应后混合物溶于热水中，过滤、重结晶，得到白色晶状的亚硝酸钠。仅供参考具

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3、每日摄入硝酸盐的限量是多少?5mg/kgbw
1994年世界卫生组织规定每日摄入硝酸盐的限量值是（）
A . 5mg/kgbw
B . 8mg/kgbw
C . 6mg/kgbw
D . 10mg/kgbw
硝酸盐和亚硝酸盐是广泛存在于自然环境中的化学物质，特别是在食物中，如粮食、蔬菜、肉类和鱼类都含有一定量的亚硝酸盐。人体摄入0.3-0.5g亚硝酸盐即可引起中毒， 3克可致死。
我国食品添加剂使用卫生标准规定在肉制品中硝酸盐的使用量不得超过0.5g/kg，亚硝酸盐的使用量不得超过0.15g/kg 。
在肉制品中的最终残留量不得超过50mg/kg，肉罐头中不得超过30mg/kg，而婴儿配方乳粉中的残留量不得超过2mg/kg 。1994年联合国粮农组织和世界卫生组织规定硝酸盐和亚硝酸盐的每日允许摄入量（ADI值）分别为5mg/kg.bw和0.2mg/kg.bw 。
扩展资料
含有大量硝酸盐与亚硝酸盐的饮水、蔬菜、粮食、鱼、肉制品、渍酸菜、隔夜炒菜等经人食用后，大量亚硝酸盐可使人直接中毒，而且硝酸盐在人体内也可被还原为亚硝酸盐。
亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒，轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，抢救不及时可危及生命。
参考资料来源：百度百科-硝酸盐

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4、1994年世界卫生组织规定每日摄入硝酸盐的限量值是多少?每公斤体重5毫克。
为了保证居民的食品安全，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）规定，硝酸盐和亚硝酸盐的每天允许摄入量（ADI）分别为每公斤体重5毫克和0.2毫克。

每日摄入硝酸盐的限量,我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为多少XZ&#047;g&#047;kg( 二 )

每日摄入硝酸盐的限量,我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为多少XZ/g/kg( 二 )