粮食酒标准编号粮食酒国标编号( 二 ) _粮食

3、要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。
4、辅助原料：稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的发酵。要求：新鲜干燥，不带霉味，呈金黄色。
5、酿酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。
酒的标准代号哪些是粮食酒?
纯粮食酒的标准代号有GB/T 10781，GB/T 26760，GB/T 14867 ， GB/T 16289，GB/T 20823，GB/T 20824，GB/T 20825 。
在国标中采用液态和固态的生产工艺的标准分别是：GB/T 20821，GB/T 20822 ，所以以后见到这两种标识大概率判断为酒精酒。纯粮酒的标准一般按照香型进行标注，纯粮食酒的标准代号有GB/T 10781 ， GB/T 26760，GB/T 14867 ， GB/T 16289，GB/T 20823 ， GB/T 20824，GB/T 20825，GB代表着国家标准，比较权威性，DB和QB是地标和企标，参考性不稳定。
鉴别纯粮酒方法：
1、真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。当然这也需要懂一些酒的人才能够判断出。
2、取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
白酒简介：
白酒，外文名：Baijiu（Chinese Baijiu），是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。
白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
粮食酒的执行标准代码
粮食白酒的执行标准代码有GB/T10781.1浓香型、GB/T10781.2清香型、GB/T26760酱香型。
执行标准代码就是指国家标准、行业标准、地方标准或企业标准。标签上标示的产品标准代号和顺序号。同时也是监督检查的依据。GB是国家标准的意思，简称国标，是国标的拼音首字母。

粮食酒标准编号 粮食酒国标编号( 二 )

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