苦瓜酿肉末做法大全苦瓜酿肉的做法

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1、苦瓜酿肉的做法
2、肉末苦瓜的做法
3、苦瓜酿肉的家常做法
4、苦瓜酿肉的家常做法苦瓜酿肉怎么做
苦瓜酿肉的做法
苦瓜的做法有很多，下面我来给大家介绍苦瓜酿肉的'做法，大家快来尝试吧!
食材：
500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量生抽、适量耗油、适量盐、适量土豆、适量白糖
做法：
1)猪肉剁成糜。
2)青红椒切小丁。
3)土豆切片，蒸熟或者微波熟。
4)用勺子碾压成泥。
5)苦瓜洗净。
6)切断，用小勺挖去籽。
7)锅子烧开水，将苦瓜放入，焯水。
8)锅子烧热，倒油，放入剁好的猪肉糜。
9)炒散。
10)倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。
11)加入青红椒丁。
12)加入少许盐，搅拌均匀。
13)焯水的苦瓜，投入冰水中。
14)将肉末放入土豆泥中，搅拌均匀。
15)将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中，切片即可。

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肉末苦瓜的做法
厨师长分享肉沫酿苦瓜的家常做法，苦瓜微苦，肉香四溢，真去火
今天为大家分享一道湖南传统名肴“苦瓜酿肉”的家常做法，苦瓜酿肉主要选用苦瓜与猪肉的搭配，这道菜成品看起来蒸齐色泽分明，绿中带红看起来非常的漂亮，而且这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素C，能提高机体的免疫能，是一道非常不错的家常下饭菜。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。
【苦瓜酿肉】
1.首先我们准备一下食材，苦瓜两根清洗干净，切去两头，把苦瓜的瓤挖去尽量刮干净，苦瓜的瓤口感略苦，挖干净以后，把苦瓜切成2厘米厚的圈摆放在盘中。
2.五花肉一块先切成薄片，再剁成肉末，剁出来的肉末比较有筋性。
大葱白一小段从中间破开再切成葱末，和肉末放在一起，生姜一小块切成姜末，加入食盐1克，胡椒粉0.5克，老抽2滴，料酒3克，用手搅拌给肉馅码味。
3.准备一个小盆，打入一个鸡蛋，我们把蛋清倒在肉馅中，顺着一个方向继续搅拌上劲，加入一点玉米淀粉，继续顺着一个方向搅拌，使肉馅吃起来口感嫩滑有筋道。
4.肉馅打好以后，装在挖好洞的苦瓜中，把苦瓜挨个都装好肉馅，放在盘中。
5.大蒜几粒拍扁以后，切成蒜末放在盆中，生姜一小块拍扁以后切成姜末，红椒半片先切成红椒丝，再切成红椒粒放在盆中用来配色。

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