虾仁和什么炒好虾仁炒法( 六 ) _虾仁

而这道菜的另一个优点是蒸制的方法。营养学家研究证实制，作食物时，温度越高，产生的致癌物质就会越多，我们做菜常用到的煎、炒、炸等方式，油温一般在180℃到300℃之间，很多维生素和营养成分会因为高温而流失。还有很多人觉得油多菜不坏，在炒菜的时候会倒进更多的油，本来很健康的食材，经过这么一折腾，营养就打了折扣，是不是非常不划算。水的沸点是100摄氏度，蒸制食物的加工温度也在100摄氏度左右，在这样的温度范围内，食材中的营养少有破坏，有害物质的产生也会减少。家里的孩子和老人都属于免疫机能较差，胃肠功能脆弱的人群。在做菜的时候，要特别考虑到家人的身体需求，这道元气满满的虾仁蒸蛋，值得推荐。
虾仁蒸蛋的制作方法：
食材非常很简单。鸡蛋两个：一些鲜虾（多少随意，丰俭由人）
调料：盐，十三香，料酒，香油，生抽，葱花切成小段备用。
鲜虾去皮，去头，挑虾线，变身成虾仁。清洗干净的虾仁加入少许盐和料酒，腌制片刻。
鸡蛋打在碗里，用筷子轻轻打散，同样加入少许盐。因为之后我们还要加入生抽，可以这里要注意盐不要加得太多。
我们需要在打散的鸡蛋中加入清水，水大概是蛋液的1.5倍就可以了。如果想要增加更多的营养或者让蒸蛋有奶香，也可以把水替换成牛奶。
如果追求蒸蛋口感更加细腻，可以把蛋液过一下细网筛，然后再上锅蒸制。大火水开后，转成中火继续蒸制10分钟左右，直到蛋液凝固。最后一个步骤是把腌好的虾仁放入蛋羹中，继续蒸制大概5分钟，看到虾仁变成红色，就可以关火了。
最后，我们在蒸蛋中滴少许生抽和香油，撒上少许葱花。一道营养健康的早餐美食，虾仁蒸蛋就可以上桌了。
如果追求蒸蛋口感更加细腻，可以把蛋液过一下细网筛，然后再上锅蒸制。大火水开后，转成中火继续蒸制10分钟左右，直到蛋液凝固。最后一个步骤是把腌好的虾仁放入蛋羹中，继续蒸制大概5分钟，看到虾仁变成红色，就可以关火了。
最后，我们在蒸蛋中滴少许生抽和香油，撒上少许葱花。一道营养健康的美食，虾仁蒸蛋就做好啦。
每个人心中都有一个哈姆雷特，每个人做菜的味道也会不同，这道虾仁蒸蛋也是如此，你可以加上自己喜欢的各种食材（比如豌豆和鲜菇）和各种调料，让它的味道和营养更加丰富。一道属于你的虾仁蒸蛋私家料理，就在你的厨房里。
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虾仁和什么炒好 虾仁炒法( 六 )

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