芋包的制作过程芋苞怎么的做法( 二 ) _制作过程

制作
1.菜芋洗净煮烂去皮，捣成泥放在案板上，加入细木薯粉，揉成皮坯待用。
2.姜洗净后切细粒;水发笋干剁成小粒;香菇、油条、虾仁剁成末，葱白切小粒，瘦肉切丁，加入酱油、五香粉、味精、芝麻油腌渍备用。
3.锅置旺火上，加熟猪油、葱白、姜煸香后，下笋干、豆干、香菇、虾仁翻炒，再加油条及味精、糖少许炒匀，滴入芝麻油起锅，装盆晾凉备用。
4.皮坯揉条，切成60个小剂，再将小剂捏成小杯状，加入适量馅料，包捏成三角形，最后放入沸水中煮10分钟至熟，捞出放入有调味汁(精盐、味精、酱油、醋等调制)的小碗中，滴几滴芝麻油，撒上葱花、胡椒粉即成。
安溪芋包
皮的制作方法：选用水芋头为原材料，加入糯米与水磨成糊状，加适量盐陷的制作方法：选用五花肉，葱，笋等切碎，加入八角粉，盐味精，酱油等调味，搅匀。芋包的做法：底部先铺层芋皮，加入馅料，再用皮包住成型，放入蒸笼蒸熟即可。
厦门芋包的做法
【芋包的制作过程芋苞怎么的做法】厦门芋包选用槟榔芋，削皮洗净捣成生芋泥，和上少量淀粉、精盐、搅拌均匀，制成芋蓉，再将五花肉、鲜虾、荸荠、冬笋、豆干等切丁拌成馅料。
在碗的内壁涂上一层油，填入芋蓉，放进预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等片丝馅料，再盖上一层芋泥。
轻轻倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成。芋包要趁热吃，吃到嘴里鲜香十足，佐料配以厦门甜辣酱、沙茶酱等，味道会更好。
芋子包怎么做
刚出笼的包子热乎乎。想必许多人爱死了包子的美味。那么不知道大家爱不爱吃芋子包，香气扑鼻的小包子们刚出笼冒着的热气仿佛在向我们招手致意，示意我们赶紧将热气腾腾的包子咬在嘴中，任由其美味的包子汁渗在喉腔中，美味的饼皮，美味的馅料配上美味的汤汁，着实一番舌尖上的美味。
做法：
芋子包就是用芋子加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子，制做方法简单，一般将个大、易烂的芋子洗净，连皮置锅内煮熟，然后取出剥去芋皮，置簸箕内捣（烂）成芋泥后，加入适量木薯粉和精盐，用手揉转成包子皮。而内馅是瘦猪肉、香菇、冬笋（或笋干）丝、虾仁、葱白等料，并将其剁碎，放入精盐、味精下锅翻炒(千万别加糖，不然会失去美味），滤去汤汁即成馅心。芋子包包好后，摆入垫有芭蕉叶的蒸笼中，下锅用旺火（火候需个人控制）蒸后便香气如蝶、满屋翩跹，令人垂涎。此时出锅摆盘，放入麻油、猪油等调料。一盘热气腾腾、香气扑鼻的芋子包就大功告成，趁热食之皮滑滑的、嫩嫩的，馅香香的、美美的。芋子包除蒸着吃。

芋包的制作过程 芋苞怎么的做法( 二 )

芋包的制作过程芋苞怎么的做法( 二 )