芋包的制作过程芋苞怎么的做法( 四 ) _制作过程

第五步：热锅下油，倒入肉丁把它炒出猪油，炒出猪油后倒入姜末，少许的料酒，继续翻炒一下，然后再倒入香菇和鱿鱼，炒出香味。
第六步：炒出香味后加入适量的盐，来点生抽，少许蚝油，翻炒均匀，翻炒均匀后倒入芹菜粒，再翻炒片刻，芹菜炒熟，关火出锅。
第七步：现在我们来做芋头包，把揉好的香芋面团先捏一个小剂子出来，把它搓圆，再用手把它捏成窝窝状，捏成一个碗形就可以了，加入我们调好的馅料，包起来，再把它搓圆就可以了。
第八步：传统的做法是芋头包做好后用香蕉叶来垫底，考虑到很多人找不到香蕉叶，那就改为用油纸垫底，把做好的芋头包放在蒸架上。然后准备一个大锅，锅中烧开水，把芋头包端进锅中，盖上锅盖大火蒸8分钟。
第九步：时间一到就可以关火出锅了，还没开盖都满屋子清香了，香芋的味道很浓。
芋子包的做法是什么？
芋子包的做法：
1、芋子上锅蒸熟。
2、蒸熟后趁热用木锤舂烂，放凉备用。
3、将芹菜、莴笋、甜笋（忘记拍啦）切末待用。
4、将干香菇和干鱿鱼冷水泡发之后也切末待用。
5、选择肥瘦相当的新鲜猪肉切末待用。
6、为了让丰鱼发挥它的香气需要热锅少油煎至干香脆（注意别糊咯）。
7、将热加工过的丰鱼切碎末待用。
8、热锅加油（客家人煮菜讲究色味油要多），依次放入香菇末、鱿鱼末、丰鱼末、猪肉末，煸炒至出油变色，再依次放入芹菜末、莴笋末、甜笋末继续翻炒，加入酱油、盐巴、胡椒粉调味，出锅前加入水淀粉、香葱，装盘备用即可。
9、芋泥冷却后撒些盐巴为了调味和更好的和芋泥，加入木薯粉和成芋泥团，直到不粘手以软性适中为止。
10、包法讲究皮薄馅多，先抓取手心大小芋泥团搓成类似圆柱形，再将手粘少量木薯粉（为了在制作芋皮过程中不粘手）做成图片中的样子。
11、这是制作完的样子，选用芭蕉叶平铺（没有的话也可用保鲜膜代替，膜面刷些油为了在蒸熟后更好的拿?。?。
12、开水上锅蒸制15～20分钟（当然也可以选择水煮，水煮时间更短），最后出锅啦。
芋包的做法和配方试试做这8个步骤
1、芋头500克木薯粉250克五花肉200克冬笋2棵香菇(干)20克虾干1把；
2、盐适量姜适量葱白适量胡萝卜半个芹菜4棵酱油适量水淀粉5调羹；
3、五花肉切末，别太碎。香菇提前泡发后切末，冬笋去皮擦丝，随意剁几下。虾干洗净。葱姜，芹菜切末。
4、煸香葱姜，下香菇煸香，下入肉末炒变色，适量酱油。翻炒，加入冬笋，加入与料平的热水，加入虾干。煮开。加入胡萝卜丝。煮熟后，撒入芹菜末，适量盐调味，水淀粉勾芡。

芋包的制作过程 芋苞怎么的做法( 四 )

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