5、在面片上下各切三刀，上下的切口要对称起来，然后再一层一层把面皮叠起来 。每叠一层都要用手轻轻地按压几下 ， 排出里面的空气 。
6、叠到最后，把开口的部分全部捏合起来，用手稍微整理成圆形 ， 用手压一下，最后再用擀面杖擀成一个大点的饼 。建议不要擀的特别厚，因为这种发面饼加热的时候，还会膨胀 。
7、擀好以后，盖上保鲜膜，二次醒发十分钟 。电饼铛预热刷油，油热后放入饼胚 ， 在表面也刷一点油 ， 锁住水分 。盖上一个高一点的盖子，中火来烙 。
8、大约2分钟以后，翻个面，继续烙2分钟 。然后每隔一分钟翻面一次 ， 重复两次，每次翻面以后，都要盖上盖子，直到饼子两面金黄色，按压有弹性就说明熟透了 。
【千层葱花饼家常做法 千层葱花饼家常做法视频】
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