gb18187是勾兑醋吗,18187和18623区别是什么?( 四 ) _「知识分享」

醋标准号18187和18623哪个好？醋gb18187和18623哪个好
醋瓶子上的gb/t18623是执行标准，是镇江香醋，是酿造醋，不是勾兑醋。GB/T 18623-2011 地理标志产品镇江香醋。012年第18号国家标准化管理委员会批准GB/T18623―2011《地理标志产品镇江香醋》国家标准第1号修改单,自2012年9月1日起实施,现予以公布(见附件) 。2012年8月6日附件:GB/T18623―2011《地理标志产品镇江香醋》国家标准第1号修改单一、将5.4.1“乙酸含量不高于上述有机酸总含。
区别在于：酿造醋的酿造时间长，营养更丰富一些，口感也更柔和。主要是因为酿造醋主要原料之一是麸皮，其中富含多种B族维生素和矿物质，还加入了粮食，甚至豌豆等豆类，因此，纯酿造醋中除了醋酸，还含有可溶性糖、氨基酸、钙、铁、锌、多种B族维生素。酿造醋在营养、口感等方面优于勾兑醋，并不意味着勾兑醋就不安全。勾兑醋的安全与否主要取决于冰乙酸是食品级的还是工业级的，如果是食品级的就是安全的，如果是工业级的则就有可能含有有毒物质。

文章插图
5、GB一T18187是勾兑醋还是发酵醋?GB一T18187既不是勾兑醋也不是发酵醋。它仅仅是一个国家颁布的酿造食醋的一个技术执行标准：该本标准规定了酿造食醋的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存的要求。该标准适用于调味用酿造食醋，不适用于保健用酿造食醋。
GB/T 18187-2000 是酿造食醋标准
【gb18187是勾兑醋吗,18187和18623区别是什么?】GB–T18187是酿造醋！