麦芯粉和普通面粉的第四个区别,就在于用途不同,前者常用在酒店和饭店的高档面点制作中,后者则常用于家常面点制作中 。
由上可知,麦芯粉和普通面粉的区别 , 主要体现在4个方面,分别是原料不同、外观不同、口感不同、用途不同,大家下次在遇到麦芯粉时,就不会和普通面粉混淆不清了 。
麦芯粉又称为麦心粉,是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉,蛋白质含量不同,麦芯粉属于高筋面粉,普通面粉大多数是中筋面粉,颜色上的不同 , 麦芯粉的颜色相对洁白一些 。
麦芯粉是提取麦芯的精华部分,中裕的面粉和挂面都是提取20%的麦芯精华,精致而成,口感劲道,营养丰富 。
其实也是面粉的一种,只不过和其他的面粉相比,它的韧性以及精度更高一些,更适合做一些蛋糕 。
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