2、荷兰豆又称荷仁豆、剪豆，属豆科豌豆属 。以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高 。
3、熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍 ， 但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多 。
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