银杏种子怎么贮藏新鲜的银杏种子怎么处理( 二 ) _银杏

（三）浸泡法
江苏吴县等地，银杏采收后，一般先将其在清水中浸泡七天以上，而后选择晴朗天气，捞出种实后，用脚踏或用手捏出种核，并及时冲洗、摊晾，待中种皮发白后立即出售。采用这种方法脱皮，骨质中种皮一般没有破损，即使处理前外种皮已有少许破损，也不会在部分骨质中种皮上残留黑斑。沤制时，虽有少量恶臭，但处理的汁水不会引起严重的污染，处理的时间也可以根据天气情况进行调整。生产实践告诉我们，用这种方法处理银杏，浸泡日数即使超过15天也无关大局，脱皮后的白果表面依然洁白如银。甚至要用以留种的银杏，也可以采取这种办法处理出种核。不过，用这种办法处理种核，刚脱出的种核含水量较高，清洗不干净，或者长期堆积在一起时，很容易产生霉斑。所以，用于出售的白果，必须尽快使其种核表面迅速干燥，并尽快出售。作为种子用的白果，浸水时间则宜短。出核后洗净，还要先让其失去一部分水分后，及时用偏干的粗砂贮藏。据试验，在水中这样浸泡7—10天，一般不会影响银杏种子的发芽力，只是这样做也会使银杏胚的发育有所延迟，所以，处理出来的种子，务必作好砂藏处理。浸水后脱种核，有的还采用脚踩的办法来去除外种皮，一边踩踏，一边冲洗。这样做处理速度较快，也能减少手掌皮炎的发生，但是，也会造成少许种核破损，或使少许种核粘留外种皮而影响果实出售品质。这种处理方法的最大不足之处是：需要有一定的浸泡条件，同时，应当保证使所有的种实都浸于水内。捞出后务必尽快脱出种核，及时冲洗干净，并摊晾干表面的水分，以免影响白果的色泽与品质，进缸的银杏全籽外种皮尽可能不要破损。以上三种方法，最值得推荐的外种皮处理方法还是浸泡法。
（四）白果脱皮机
1981年，广西灵川县研制成一台白果脱皮机，其劳动效率比手工提高20倍。据试验，该机每小时可脱皮50千克，白果的破损率也从当地手工脱皮的5%—10%下降到了0.5% 。在大规模生产中，可以考虑推广应用白果脱皮机脱皮. 。特别是在水浸、堆沤或化学催熟的基础上，再采用白果脱皮机，既能提高劳动效率，又能确保果品品质，还可以防止人们的手足因大量接触银杏外种皮而诱发皮炎等痛苦。
银杏种子如何沙藏？
因为银杏具有生理后熟现象，采收后必须经过40～50天的时间才能完成生理后熟，果实采收后，堆积或泡在水里数天，使外种皮腐烂掉，洗干净，阴干3～5天后与干净的湿沙混在一起，以1份种子、3份沙子混合，堆放在通风处，高度不超过50厘米，沙的湿度以在手握成团，水不从指缝中渗出，手放开后沙团散开为适宜。贮藏中20天左右翻动一次，防止霉烂，发现霉变种子及时拣出。并注意湿度不能太高，沙的湿度不能过干也不能过湿。

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