不过,这些矿物质可从饮食中获得,靠吃粗盐补充,既无必要也没多少效果 。例如 , 市场上流行的“玫瑰盐”属于粗盐,是岩盐未经纯化而来 , 颗粒较大,因保留了铁元素等矿物质而呈粉红色 。
根据是否加碘,可分为碘盐和无碘盐 。我国多数地区饮用水中碘含量较低,一度导致甲状腺肿(俗称“大脖子病”)等碘缺乏病高发 。
为积极防治,我国于1995年采取食盐加碘措施,人为添加碘酸钾、碘化钾或海藻碘,碘含量为21~33毫克/千克,适合绝大多数人食用 。其中海藻碘是以海藻为原料加工制成的新一代碘补充剂,吸收率比碘酸钾、碘化钾更好 。甲状腺功能亢进和部分甲状腺癌患者,则需要根据医嘱吃无碘盐 。
参考资料来源:人民健康网-我们到底该吃什么盐
参考资料来源:百度百科-制盐
第一步:卤水采集 。
从海中汲出海水,通过精密的工序将其过滤 。此时,过滤后的海水比起原先海水的清洁程度达到了10倍以上 。
之后,用薄膜浓缩法浓缩海水,这种专用的薄膜不仅负有一定的电荷,其上还有数以千计直径1毫米的小孔,盐分就是通过这些小孔透过薄膜完成卤水浓缩的工序,这种方法就是膜透析法 。在此过程中,使用直流电作为薄膜透析过程的能量来源 。这种海水浓缩的方法就是日本制盐工艺所用的采卤方法 。
浓缩后的卤水中含有大量的盐分 。普通的海水中盐分含量不超过3.3%,然而通过膜透析法处理后的海水中盐分含量能够达到20% 。而且通过使用这种附带电荷的薄膜,可以除去海水中的污染成分和各种细菌 。也正是因为这种膜透析法的运用,使日本成为世界上盐产品安全性最高的国家 。
第二步:真空方式制盐 。
通过膜透析法,卤水的浓度达到了原卤浓度的20倍,此后将卤水引入蒸发罐,通过加热高温蒸发结晶制盐 。通常情况下,蒸发罐的体积在直径5米、高15米左右 , 制盐过程中要同时使用4个蒸发罐 。
卤水在蒸发罐内部受到高温加热,并且被不停地搅拌 。蒸发罐内部形成真空,这种能量可以完成3倍于原有蒸汽量的蒸发结晶过程 。这种方法既可以称作真空式蒸发法 , 也可以称作多重效用式蒸发法,是一种能够节能降耗的生产方法 。
在蒸发过程中 , 还可通过精心的规划调整控制蒸发罐中盐晶的颗粒大小 。从蒸发罐中排出的湿盐需要经过离心机将盐晶与苦卤分离 。之后 , 将潮湿的盐通过高温加热烘干,制成食盐和特级盐 。
扩展资料:
根据原料来源 , 食盐主要分为四大类:海盐、湖盐、井盐、岩盐(矿盐) 。海盐是将海水引入盐田,经过日晒、蒸发、结晶而成;湖盐是从盐湖中直接采出的盐,或以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成;井盐是采用地下天然卤水晒制而成 。
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