赤小豆和红小豆的区别,红小豆和赤小豆的区别( 三 )

赤小豆可以入药，赤小豆质地坚硬，比较难煮烂，而且适合食用；而红小豆一般只能作为食物食用，不能用药。
赤小豆与木豆
木豆是赤小豆的混洧品，至今不少地区仍按赤小豆入药，或以木豆入药。木豆为豆科植物，别名赤小豆、树豆、观音豆（福建）、大木豆（广西）、三叶豆（云南）。
种子略扁，类圆形，长0.6-0.8cm，宽0.5-0.7cm，新株肥足可大如黄豆，种皮黄褐色至红棕色，种脐白色，中纵向凹陷成沟状，一端与种皮连接处往往有一深棕褐色的斑点。子叶两枚肥大。

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5、赤小豆和红小豆的区别在哪里赤小豆和红豆的区别：本质不同、形态不同、用途不同、口感不同。
1、本质不同
赤豆又名赤小豆、小豆，属于一年生草本，花黄或淡灰色，荚果没有毛，种子椭圆或长椭圆形，一般为赤色。原产于亚洲，中国栽培较广。红豆，又称海红豆，属于豆科植物，又名赤豆。
2、形态不同
大体来说两者形状不同，红豆比较圆，赤小豆是细长的，稍扁。
3、用途不同
红豆的体积比较大，最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。而赤小豆体积比较?。钍屎嫌美挫姨阑蛘咧笾嗬闯?。
4、口感不同
赤小豆质地坚硬，难以煮烂，同时适合用适量的糖调味，但不宜放盐；红豆则较软，容易出沙，口感绵密。
挑选赤小豆方法
1、看外形：质量上乘的赤小豆颗粒大小均匀饱满，没有干瘪皱缩的情况，特别要注意的是，要仔细查看赤小豆周围是否有虫蚀的痕迹或表皮褪掉的痕迹。
2、看颜色：新鲜质量好的赤小豆一般色泽赤红、颜色有光泽，如果是陈年赤小豆，它的红色会不鲜艳，就像褪了色一样。
【赤小豆和红小豆的区别,红小豆和赤小豆的区别】3、闻气味：用手指轻揉赤小豆后，放在掌心闻一下气味。一般来说优质赤小豆的气味正常，无发霉陈味或硫熏味。