什么是蚕豆？蚕豆有几种？
按籽粒大小可分为小粒型（百粒重在70克以下）、中粒型（百粒重为70～120克）和大粒型（百粒重在120克以上）；依种皮颜色分为青皮（绿皮）豆、白皮（乳白）豆、红皮（紫皮）豆和黑皮豆4种类型 。
按用途分为食用类型（鲜销蔬菜型、干籽粒加工型）、饲用类型（青饲料和干饲料）和绿肥类型 。按荚的长度可分为长荚型（荚长10厘米以上）和短荚型（荚长10厘米以下）；根据苗期耐低温能力的强弱，可分为秋播蚕豆（冬性蚕豆）和春播蚕豆（春性蚕豆）；按成熟期的长短可分为早熟型、中熟型和晚熟型 。
蚕豆的功效:
1、益气健脾 。
中医学上认为“蚕豆味甘、性平，入脾、胃经”，春季吃蚕豆可以养护脾胃，改善脾胃不和 。并且蚕豆所含的营养家孩子也是非常的丰富，膳食纤维、维生素B、胡萝卜素、钙、磷、钾、等多种有益健康的营养素 。
2、增强记忆力 。
蚕豆中富含的磷脂、胆碱及微量元素等营养物质对人体记忆力非常有好处，磷脂中的乙酰与胆碱结合形成乙酰胆碱能促进信息的传递，在一定程度上可以增强人的记忆力，老人适当吃还可以预防老年痴呆 。
蚕豆的功效与作用 哪些人不宜吃蚕豆
3、预防心血管疾病 。
蚕豆富含膳食纤维和维生素c，它们能够降低身体中的有害胆固醇，并且蚕豆是一宗低热量切不含胆固醇的食物，是否适合患有高血压、高血脂、心血管疾病患者，是优质的绿色食品 。春季吃蚕豆可以预防动脉硬化等心血管疾病发作 。
4、增强免疫力 。
蚕豆含有优质的蛋白质 ， 其含量仅次于大豆 ， 其中所含氨基酸种类也较齐全 ， 尤以赖氨酸含量最为丰富，它有能促进生长发育和免疫力的作用 ， 常吃蚕豆由于提高免疫力 。
蚕豆（学名：Vicia faba L.） ， 别名南豆、胡豆等 ， 属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物 。[1]
蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物 。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35% 。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁 。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量 。[2]
据宋《太平御览》记载 ， 蚕豆由西汉张骞自西域引入中原地区 [3]。蚕豆在我国种植广泛，自古即是重要的食物资源 ， 同时也是重要的出口资源 。[3]
蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值 。既可作为传统口粮 ， 又是现代绿色食品和营养保健食品 。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料 。[4
【蚕豆,什么是蚕豆？蚕豆有几种？】