晒笋干发粘怎么办,竹笋晒的时候有点发黏性是什么原因( 二 ) _「知识分享」

竹笋性味甘寒，还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能，也是一款绿色无公害的保健食品。
以上内容参考：百度百科-笋干（竹笋干）
选笋壳一般以嫩黄色为佳，笋肉的颜色越白则越脆嫩，鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。
把竹笋剥笋壳，用刀在笋上切上一道口子，这样剥笋壳就容易了。剥好的竹笋削去老皮，清水里冲洗干净切片。把笋片放入大锅里加霉干菜，加入清水没过笋片，然后就可以开始煮了。水开后再煮5～6分钟，把笋片煮熟后，撒上一匙味精，然后盖上锅盖焖30分钟左右。蒸或者煮5分钟左右闷30分钟，冷却后，放在太阳下暴晒，等干透了装袋子密封就好了。
自然晾干要3天晴朗的天空。如果赶上天气不好，可以先把笋干冷藏起来，等晴天后再晒。也可以用烤箱先低温（把烤箱温度设在150度预热）烘烤一个小时，再太阳下彻底收干水分，不能用烤箱能把笋干彻底烤干，因为笋干有粗细用烤箱烤出的笋干容易烤焦！用烤箱烤过的笋干比在直接太阳下晒出的笋干清香。
笋干一般时间长了颜色都会变深的，这说明笋干是没有被硫磺熏过的，是“绿色健康”的标志。笋干不变色的方法一般情况就是在梅雨前要把笋干晒下，晒得很干，就好放了。还有，放在冷库冷藏的，这样也能使其颜色好些。但笋干变色时正常想象，不会影响到口感。
煮笋时加霉干菜和味精，会让晒出的笋干更好吃。如果没有霉干菜也可以不加，在锅里加5～6勺盐也是可以的。
竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品” 。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。做成笋干又好吃营养价值还丰富。先将笋干水煮完，捞出来切条或者切片，这时候笋干是会有点黏，这是正常的，应该是竹笋内所含物质的原因，在太阳下面晒一会就不粘了，记得翻面，晒个几天就OK了。我老家的话笋干就是这么做的。
中途有返潮的现象，再继续晒干就会有这个现象。建议还有吧水煮后用清水漂洗一下再晒，煮时溢出并把附在竹笋上的物质洗掉没这么粘。

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3、晒笋干发粘了洗了还能吃吗不能，说明已经变质了，而且之前肯定是受潮了。不能食用。

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4、…后捞出放在太阳下晒了两天后他就变的发黑和发粘这样不行了，变质了，坏了。晒笋干要大太阳，然后要是不是翻面的