白虾煮多久熟,白水虾怎么煮几分钟( 三 )

4、煮好的虾放入凉水中浸一会，虾肉会更Q弹，吃起来更鲜嫩劲道，刚煮熟的热虾会有一点点虾腥味，冷水泡一下可以消除腥味。
【白灼虾蘸料】
少量生姜末、陈醋、六月鲜生抽、少量白糖、葱花、辣椒末，搅拌均匀，蘸着白灼虾吃味道鲜美，鲜香十足。
白灼虾到底煮几分钟？鲜虾和冻虾不同，记住一点，虾肉鲜嫩不腥

白灼虾到底煮几分钟？鲜虾和冻虾不同，记住一点，虾肉鲜嫩不腥。

做白灼虾时，如果是鲜虾，一般根据虾的大小决定煮的时间，大一点的鲜虾煮5分钟即可，小一点的鲜虾煮2-3分钟即可，如果是冻虾则需要先在常温给大虾解冻，解冻后按照大小决定煮的时间，最后别忘了，冻虾煮好后，先不要打开锅盖，最好再焖2分钟，记住这一点，虾肉不仅鲜嫩，而且不腥。今天我们就以冻虾为例子，一起来学习一下水煮大虾的做法吧。

白灼虾
【食材】
冻大虾500g、姜10g、花椒2g
【做法】
1、冻大虾在常温下解冻，剪去虾枪和虾须，用清水冲洗干净，备用。给大虾解冻时一定要在常温下解冻，万万不可用温水或者水煮解冻，这样做出的水煮大虾，虾肉一定会老掉了，非常影响鲜嫩的口感。

2、用牙签从虾壳第二个关节处穿进去，轻轻挑出虾线，再次清洗干净残留杂质，控水备用。虾线比较容易段，挑虾线前，在虾尾出轻轻按几下，使虾肉松弛，这样虾线就不容易断了。

3、锅中加入适量清水，放入姜片和几粒花椒，烧开后，倒入清洗干净的大虾，大火煮5分钟，至虾壳变成粉红色，表示已经成熟，即可关火，不开盖再焖2分钟，捞出稍微晾凉，就可以食用了。
白灼虾时，只会开水下锅煮是外行，大厨分享1招，虾肉鲜更弹滑
虾用作白灼、清蒸等都能保留原汁原味，尤其是对于喜欢吃虾的朋友来说，必然不会错过学习这两种做法，尤其是白灼虾，煮好的虾肉嫩滑弹牙，口感非常好，虾肉因为要保证嫩滑的口感，所以一定要开水下锅煮，短时间内煮好出锅，虾肉的口感好，价值还非常高，但我也是才知道，原来只会开水下锅煮就外行了，大厨分享1个小妙招，我用了这个方法后，煮好的虾肉鲜嫩而且还弹滑，口感好的没话说，家人也非常喜欢，下面我便会将白灼虾的做法详细分享给大家。
白灼虾的做法：
备用食材：鲜虾400克，生姜1块，食盐少许，香葱2根，香醋少许，料酒少许；
制作过程：第一步，大虾准备出适量，将其剪掉虾须和虾足，在虾背上开一个小口子，将虾线挑出，将处理好的虾用清水仔细冲洗干净；