白虾煮多久熟,白水虾怎么煮几分钟( 五 ) _「知识分享」

4. 白虾
白虾的壳很薄。可以说，白虾的肉是最嫩的，所以煮的时间最短。一般将洗净的白虾放入沸水中煮5分钟即可捞出。煮熟的白虾不是红色而是白色，这也是白虾的特点，吃起来很嫩。
不太建议喝，特别是有虾头的部分。因为虾头一般含有比较高的重金属，吃虾的时候一般不吃虾头，现在养虾场普遍污染，不建议喝剩下的虾汤，虽然富含钙质很高，但也有不利的物质。如果是只带虾身的话问题不大，不过最好还是不喝，因为虾中含有很多嘌呤物质，用来煮虾的水含有大量的嘌呤。
一定要用热水煮虾，因为不仅能去除腥味，还能保持虾的鲜嫩。虾在加热后会很快成熟。如果放入冷水中，随着温度的升高，颜色会逐渐变化，虾中的维生素也会被破坏。水开后加入虾，高温还可以杀死虾中的细菌。
水煮虾可以用中火煮3-4分钟，如下:
材料:大虾400克，姜丝8根，料酒40毫升，醋和酱油。
1.将准备好的大虾用清水洗净待用。
2.锅中加入冷水，将准备好的大虾放入锅中。
3.把切好的姜直接撒到锅里。
4、并倒入适量的料酒。
5.然后开大火盖上锅盖，中火煮3~4分钟。
6.拿起平底锅，装盘。
水煮虾需要5分钟左右,如果个头比较小,一般2-3分钟即可,虾变红就说明已经熟了