财鱼怎么做好吃,干锅财鱼怎么做( 二 ) _「知识分享」

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2、财鱼怎么做才好吃红肉椒、姜、蒜洗净切好备用，热锅下油，放入姜、蒜、花椒爆香，放入洗好的财鱼翻炒，倒入适量生抽和老抽，加入适量清水盖上锅盖炖煮5分钟左右，然后大火收汁即可。
准备材料财鱼800g、豆皮适量。油适量、盐适量、豆瓣酱2勺、蛋清适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、鸡精适量、胡椒粉适量、黄酒适量。
财鱼的做法：准备好财鱼一条，鱼头和鱼尾切下，剔出鱼骨切成段，将鱼肉去皮切片放入碗中，加入黄酒，盐和蛋清拌匀备用。取豆腐皮切成粗条。锅中放油，放入鱼头、尾和鱼骨，煎一下。加适量水炖成白色的鱼汤。另取一锅烧油，放入葱段、蒜和豆瓣酱炒香。之后将炒香的佐料倒入鱼汤中，放入适量的盐和胡椒粉调味。
放入豆腐皮，煮两分钟左右。将鱼汤沥出。鱼和豆腐皮放入碗中。鱼汤继续加热烧开，将鱼片放入汤中。待鱼片变白即可连汤带肉倒入放有鱼和豆腐皮的碗中。锅再加适量的油，放入葱花和辣椒炒香。将热油浇在鱼片上即可制作完成。
注意事项：盐的用量酌情添加，不喜辣的可少放辣椒。
通常财鱼的身体长度能够达到20厘米，体重500克到1000克。体形呈现圆筒的样子，尾柄粗短。头部比较长，嘴巴大，下颌有一点凸起。侧线大概在臀鳍开始部位的上面截止，向下的一行或者两行鳞片需要沿着体侧中部向后面延伸。财鱼的身体呈现黑灰色，腹部灰白，有着很多零星的大小黑斑。

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3、怎样做财鱼汤营养好吃挑出鱼骨砍成段儿，下入盐和料酒腌制。
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锅中加入猪油、葱、姜翻炒，将鱼放入锅中煎一下，加水炖10分钟。
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10分钟后挑出葱和姜，放入盐、胡椒粉调味即可。
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鱼汤包容了鱼的精华，味道鲜美，营养好，多吃能滋补身体。这道财鱼汤粉，汤鲜，米粉爽，浇头十足，好看又好吃还营养，吃到口更是暖心暖胃。
小白菜3-5颗
姜片3片花椒1小勺胡椒粉适量油盐适量
【财鱼怎么做好吃,干锅财鱼怎么做】热锅凉油，放入姜丝和花椒进去，煸香后盛出来
将财鱼块放入锅中煎
一面煎至金黄后翻一面也煎至金黄
加入适量的开水和姜片
加盖焖煮15分钟左右，熬汤奶白的汤来
将部分财鱼和汤盛入小锅中