毛笋和冬笋的区别,请问毛笋和竹笋有什么区别？哪种比较好吃？( 六 )

竹笋：竹笋（英语：bamboo shoot），是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
2.种类
冬笋：冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽。
毛笋：指毛竹的笋，虽然也属于竹笋的一种，但与平常所说的竹笋还是有点区别的。没有竹笋嫩，纤维多。
竹笋：更嫩，纤维少。
【毛笋和冬笋的区别,请问毛笋和竹笋有什么区别？哪种比较好吃？】3.味道
冬笋：质嫩味鲜,清脆爽口。
毛笋：笋味很浓，而且横切面比较大，所以如果想切丝炒菜的话，毛笋更方便。
竹笋：笋味不是很浓郁。
扩展资料
竹笋的烹饪准备：
竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。
竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。
近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
参考资料：百度百科――竹笋

文章插图
3、冬笋、毛笋和竹笋有什么区别?一、一般按季节对此三种笋进行区别：
1、冬笋：冬笋一般在农历十月左右才上市；
2、毛笋：毛笋一般上市时间是3月中旬至4月下旬；
3、竹笋：竹笋的出笋期一般是5月中、下旬至6月中旬。
二、各自具体表现如下：
1、冬笋，一般指尚未出土的毛竹笋（此笋长于毛竹鞭上，尚未露出土面，游经验的竹农才能挖掘到），一般在农历十月即有上市。其特点是两头尖。如下图：
2、竹笋，竹笋的笋箨一般呈乳淡黄色或者黄色，有黑褐色油渍状斑点。如下图：
3、毛笋，这个笋的笋箨一般由黄褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑点、斑块，笋体较冬笋大，笋箨松裹笋肉，笋肉淡黄。如下图：
资料：
笋是竹的幼芽。中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。
笋在中国自古被当作“菜中珍品” 。笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。