清蒸鱼是中餐还是西餐,中餐有什么好处?

1、中餐有什么好处?中餐的十大好处1、每天吃新鲜的蔬菜；2、以各类杂粮为主；3、一日三餐，常吃些豆类食品；4、一日三餐，吃植物油较多；5、日常生活中，喜爱喝绿茶；6、日常生活中，喜吃些新鲜的瓜果；7、日常生活中，很少吃罐头及腌腊制品；8、家庭就餐，心情愉快；9、吃饭用筷子。手脑并用；10、常用姜、葱、蒜、辣椒、胡椒等佐料，具有杀菌消脂的作用。
吃清蒸鱼，补蛋白质，还可瘦身，一举二得

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2、清蒸鱼你最喜欢哪种做法?要说最期待的，当然是清蒸鱼了！
清蒸鱼是我家过年时的必备菜。
按理说，北方做鱼通常是炖、煮、烧，清蒸是江浙和广东的做法，我妈不知道从哪学来这一手，自己研究之后，做得相当像样：鱼肉清香扑鼻，吃起来鲜软细嫩，每次都会得到家人的一致好评。
从小时候开始，每到过年，我最期待的事，就是看着清蒸鱼冒着热气上桌~
以前我也问过我妈，蒸鱼有什么窍门？可我妈的回答每次都是：“也没什么特别的。”
这几年我自己研究做饭，渐渐地发现，蒸鱼看起来简单，里面的门道其实特别多，从采买、清洗、蒸制到最后的调味处理都有讲究，一步不到位，味道都会大打折扣；找了许多菜谱、亲身尝试了很多次后，我做的清蒸鱼，味道已经比我妈做的更胜一筹了。
闲话不多说，咱们来看看蒸好一条鱼都有哪些诀窍：
要做好清蒸鱼，第一点要注意的就是买鱼。
做清蒸鱼时，一定要选用最新鲜的鱼。买菜的时候，鱼一定是最后买，要看着小贩帮我挑一条活蹦乱跳的收拾干净，马上回家处理。放的时间长了，鱼肉的嫩度就无法保证了。如果是冷冻过的，那就换其他做法吧，清蒸不适合它。
鱼的大小也要注意，一斤左右的最合适。太大的鱼蒸起来费劲：要么蒸不透，外熟里生；要么全熟了，也加热过度了，鱼肉就不嫩了。
买回家之后，要把鱼从里到外进行彻底清洗。清蒸鱼调味不多，吃的是鱼本身的味道，清洗不干净，腥味根本藏不住，特别是肚子里那层黑色的膜，一定要去除干净。
清洗干净后，就可以稍微腌制一下了：
首先，要在鱼肉比较厚的地方划上一刀，这样，蒸的时候就能保证成熟度一致；接下来放少量盐、料酒，腌制十分钟左右――这个步骤为的是去腥增香，调料不用太多，一点点就好了，不要影响到鱼本身的香味。
趁着鱼腌制的工夫，我们可以准备一下容器：
蒸鱼的盘子上抹上薄薄一层油，可以防止鱼肉粘连；上面再放上葱段、姜片，把鱼支撑起来，方便热气接触到鱼肉向下的一面――有人习惯垫筷子或者勺子，我还是更倾向于葱姜，能够在蒸制过程中起到调味去腥的作用。