清蒸鱼是中餐还是西餐,中餐有什么好处?( 二 ) _「知识分享」

准备完这些，鱼也差不多腌好了，接下来，我们要加入一个关键的元素：在鱼身上抹一些猪油。如果实在没有猪油，放几块肥多瘦少的猪肉，也是一样的。
鱼肉本身的脂肪较少，加入猪油，不仅提高了鱼肉的嫩滑度，也能增加一些香味。《饮食男女》里有一个蒸鱼的镜头，鱼身上裹着一层黏糊糊的东西，其实就是猪网油，包住鱼后一起上锅蒸，让油脂深入到鱼肉内部，吃的时候再揭下去。猪网油不好找又麻烦，我们用普通的猪油就可以了，下图箭头部分就是了。
好了，折腾了这么久，现在可以正式入锅了。
一斤左右的鱼，蒸上7-8分钟就可以，关火之后，等待两分钟再揭盖，让鱼肉靠着残余的热量充分蒸熟，又不会过火。一定要注意的是，全程都要保持大火，切忌火力不稳，一会儿大一会儿?。?也不要没事就揭开看看，耐心等待就可以了。
等到鱼完全成熟了，就到了最后的调味步骤：
在鱼身周围淋上些蒸鱼豉油，切一些葱丝（加入姜丝、青红椒丝也是可以的）铺在鱼身上，同时烧一些油。等到油微微冒起青烟，一股脑地浇在上面：这种做法在粤菜中很常见，是这道菜的关键的调味步骤――靠热油激出葱姜蒜的香辛味，同时借着热度让调料渗入鱼身，端上桌来，满室飘香。
这一步做完，一道完美的清蒸鱼做好了。

最后顺便一提，有条件的话，可以考虑入手一个蒸箱，特别适合中餐使用：蒸箱可以调节温度，比蒸锅更精确、更省心，也不像蒸锅一样，烧起来满屋水汽，选择容量大一些的、温控更准的，把菜往里一放就可以了。最近新房子装修需要改造厨房，我准备入手一个蒸箱，种草了图上这款45蒸箱，温控准确，还有蒸气回收功能，能更好地保证内部的热度，做蒸菜比普通的蒸锅效果好很多。
今年的年夜饭，我打算好好做一道清蒸鱼，让父母也尝尝我的手艺――小时候盼着鱼上桌时，焦急而愉快的感觉依稀还在，但不知不觉间，为家人献上美味的重任，已经从我妈那里转移到我的身上啦。

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3、西餐礼仪和中餐礼仪的区别有哪些西餐礼仪和中餐礼仪的区别有哪些?不知道的就跟着我一起来详细学习一下吧!下面是我给大家搜集整理的西餐和中餐礼仪的区别文章内容。
西餐礼仪和中餐礼仪的区别
1.入座座次不同
中餐用餐时的座次大都是按照长幼尊卑来定，“尚东为尊”或“面朝大门为尊”，而西餐用餐时，面对门的且离门最远的那个座位是女主人的，与女主人相对的是男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生，男主人右边的座位是第二主宾席，一般是主宾的夫人。