坚果椭圆形或卵形,长1.8-2.5厘米,果皮革质,坚硬 , 熟时黑褐色;种子(莲子)卵形或椭圆形,长1.2-1.7厘米,种皮红色或白色 。花期6-8月,果期8-10月 。
扩展资料
新鲜莲子除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等常规营养物质之外,还含有水溶性多糖、类黄酮和超氧化物歧化酶等对人体健康有益的成分 。有研究发现,莲子中的蛋白质属于植物优质蛋白 。
新鲜莲子一般是直接剥皮吃,还可以冰镇做成小零食,或者加一点柠檬这种酸味的东西,改善口感 。不过,鲜莲子水分含量高,一般在56%~85%之间,不好保存,放一两天就没有甘甜的味道了,因此,一定要趁鲜吃 。
除了生吃莲子外,煮熟食用也是不错的选择,莲子虽然是宝,但是食用莲子也有不少注意事项 , 体寒的人不宜多吃莲子 。
莲子,其味清香,营养丰富 。干莲子中碳水化合物的含量高达62% , 蛋白质含量高达16.6%,是老少皆宜的食品 。莲子也是一味很有价值的中药,以湖南湘莲、浙江衢莲、福建建莲为上品,药用时去皮、心,故中医处方叫“莲肉” , 具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用 。适用于心悸、失眠 , 体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症 。莲子中间青绿色的胚芽,叫莲子心,味很苦 , 却是一味良药 。中医认为它有清热、固精、安神、强心、降压之效,可治高烧引起的烦躁不安、神智不清和梦遗滑精等症 。莲子居住的“房子”叫莲房,又叫莲蓬壳,能治产后胎衣不下、瘀血腹疼、崩漏带下、子宫出血等症 。还有一种“石莲子” , 又称甜石莲,是莲子老于莲房后,堕入淤泥,经久坚黑如石质而得名 。临床上常用于治疗口苦咽干、烦热、慢性淋病和痢疾等症 。
莲子属于坚果类食品,干果中有的,查到就可以了!
04.05坚果和籽类
【莲子属于什么类食物,莲子属于炒货类还是蜜饯类?】干货
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