粉皮鸡的做法,永济粉皮鸡的做法( 二 ) _「知识分享」

粉皮焖鸡，一道简单的家常菜，想要做好这道菜掌握火候很重要。

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3、跪求山东粉皮炖鸡的做法山东粉皮炖鸡的做法如下：
材料：沂蒙小山鸡、粉皮、海参、葱、姜、蒜、酱油、醋、料酒、盐、花椒。
一、将鸡洗净，将海参、葱、姜、蒜塞入鸡腹；
二、粉皮掰开，加水泡软；
三、把鸡放入电压力锅，放入适量酱油、醋、料酒、盐、花椒、加入少量水，炖20分钟；
四、断电开盖后，放入泡软的粉皮，利用余温加热粉皮即可。

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4、粉皮鸡的做法粉皮鸡的做法如下：
材料准备：鸡脯肉、干粉皮、大蒜、葱、卤肉料、食盐、生抽、陈醋、麻酱、鸡精、姜、花椒、黄瓜、蒜臼子、筷子、盘子、碗、锅等。
1、冷水下锅，放食盐及调料，大火烧开，改中火20分钟。
2、泡发粉皮，冷水洗净。
3、大蒜，食盐，鸡精放蒜臼子里捣成蒜泥。
4、生抽，陈醋，麻酱，蒜泥和粉皮放一起。
5、黄瓜切丝后放进碗里，加麻酱和撕成丝的鸡肉拌开。
6、最后装盘就好了。

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5、粉皮鸡的做法1、把鸡腿和鸡翅根斩小块，摘除多余的油脂部分，洗净，控干水分，备用。粉皮洗净，用凉水泡着备用
2、炒锅烧干，倒入适量花生油，油烧热，加入花椒、葱、姜
3、爆出香味后放入两勺豆瓣酱，和少量的水，炒制一会儿，放入洗好的鸡块，翻炒均匀
4、倒入大量的热水，要漫过鸡块好多
5、加入适量老抽，不要加太多，因为有豆瓣酱了，加了太多老抽的话颜色会太深，所以，加一勺就差不多。
6、加入八角，加入适量的盐，最好汤稍微偏咸一些即可，开中火煮十五分钟左右，加入粉皮再煮十五分钟，鸡块和粉皮熟了即可
7、在煮鸡块的时候，把大头菜手撕成小块，放入不锈钢小盆里，打底备用
【粉皮鸡的做法,永济粉皮鸡的做法】8、将煮熟的鸡块粉皮汤趁热全部倒入大头菜打底的不锈钢盆中，就可以出菜了，吃的时候先吃鸡肉和粉皮，过一小会，底下的大头菜就可以吃了。大头菜，清爽解油腻，好吃~~~