1、土豆保存冷冻能放多久 土豆保存冷冻能放多长时间1、土豆放在冰箱里冷冻，一般可以保存三个月 。但是冷冻之前最好切成片 。
2、土豆是可以放在冰箱里的！不过一般来说 ， 冰箱里往放过不少含水分较多的物品 ， 如菜肴等 ， 这样一来，土豆就会在水气充足的环境中，容易发芽，发芽后的土豆就有毒性了 。如果你放土豆前，先把它用密封袋包装起来，就可以放在冰箱里了 。
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2、土豆怕冻吗土豆十分怕冷 。土豆过冬需要贮藏，贮藏的温度最好在零度到四摄氏度之间 。如果温度太高 ， 土豆会发芽，如果温度太低，也有可能会冻伤土豆 。
土豆冷冻之后 ， 一旦解冻，会出现水分流失的情况，一些不稳定的维生素也有可能会到冷冻的过程中损失，这样会导致部分的营养成分损失 。
如果土豆冷冻的温度比较低，这样会出现冻害的情况，导致土豆溶解之后十分容易氧化 。
因为土豆冷冻之后会有很多的水分流出来，这样十分容易影响口感，所以最好是炖肉吃 ， 或者将土豆中的水分挤出来，直接蒸着吃 。
土豆应该保存在通风、低温、干燥的地方，也可以将土豆放在竹筐中 ， 然后将其放在背阴的低温处保存，这样土豆可以保存很久 。
将土豆包好之后 ， 放在冷藏室内，可以保存一个星期左右 。
另外 ， 土豆在其生育期间以日平均气温处于17-21°C为宜，当光照强度大时，土豆植株进行光合作用的强度也会比较高，这样产生的淀粉含量也十分高 。
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3、土豆能冻起来保存吗 土豆削皮后不可以冷冻保存 。因为土豆中含有少量水份 ， 放置在零下冷冻土豆会冻坏的，并且冷冻的土豆温度较低，土豆会出现冷害的情况，冷冻过的土豆溶解之后容易氧化 。
马铃薯很容易氧化，削皮放置几分钟表面就会变黑，把削皮后的土豆浸在冷水里 ， 使其与空气中的氧隔绝，它们就不会变色了，但是也不可以保存太久 ， 一般一天对多了 。将削皮的土豆用水洗好后用保鲜膜将表面包裹，加了膜的土豆隔绝与空气接触，延缓被空气中的氧气氧化的速度 。
酚氧化酶在PH值为6-7时活性最强，PH值小于3时，活性会降低 。因此，在食品中加酸醋降低PH值，可以抑制酶的活性，减慢变色速度 。这个方法保存的效果更慢 。对于削皮后变色的土豆其实只是外观色泽不美观，里面并没有发生变化 ， 如果吃的话是没有问题的，如果因为外感影响食欲，可以再削一次皮 。
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