客家人春节的风俗,客家的习俗有哪些？( 三 ) _「知识分享」

临近入夜，家家户户灯烛辉煌，一直亮到子夜过后，谓之“接财神” 。夜幕降临，每室起码要有一盏灯亮到通宵，谓之“点年光” 。长辈们给小儿女发“压岁钱”，多少不等，取“人人有钱”的吉利。
未过子时，大家都不入睡，谓之“守岁” 。至子时，家家户户鞭炮烟花一齐鸣放，震耳欲聋，灿烂辉煌，整个天地为之沸腾，谓之“接新年” ，节日欢乐的气氛达到高潮。
大年初一，大家早起拜年，晚辈祝长辈健康长寿，同辈之间互相恭贺新禧，说新年如意、恭喜发财等吉利话，不争吵，不骂人，不讲粗话，取一年吉利。舞龙队、舞狮队大清早就出动，敲锣打鼓到各家各户拜年，大家都高高兴兴地迎接，并馈赠红包。
年初二和年初四，亲戚朋友互相拜访，妇女们“转妹家”（回娘家）和新女婿上门，大路小路上人们来来往往，大家喜气洋洋。
年初三，“穷鬼日”，客家人初一初二不动扫帚，初三大清早即起来拿起扫帚扫除垃圾，谓之“送穷神”，取一年吉利发财。
年初五，“出年架”，从这天起，春节算基本度过，大家可以出门的出门，开市的开市，各奔前程了。

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4、客家人过春节的习俗客家春节习俗
春节俗称过年，是一年中最大、最隆重的节日。进入农历十二月，男人想办法多寻钱购买年货，妇女们则多砍柴割草准备过年。十二月二十五日为“入年界” ，俗称“鬼锁山门” ，妇女们则不上山砍柴割草，而是在家大扫除，搞卫生，迎接新年。农历12月，家家户户开始筹办“年货”，赶做“年料” 。
不可或缺的年货如下：
川糖。龙川、河源、紫金等地出产的一种蔗糖。特点是粘性强，适合做年糕，几乎每户要购进上百斤。
新衣服。每人最少要做一套新衣服、一双新鞋，买一双新袜。
年米。一般来说每户最低限度要备足一个月的口粮，不出“正月”不准响碓。以前没有碾米机之类的加工机械，全靠人工用砻、碓加工，工作量十分大，大多要苦战三、四天才能完成。
炒米糕。它的制作过程是：将粘米或糯米煮熟晒成饭干，然后用沙拌着饭干在铁锅中加热炒爆，有的用菜油炸爆，叫油炸米。接着将川糖煎成浆，将炒米、花生仁、芝麻等配料放进糖浆中搅匀捞起放入用板做成的木架内铺平压实，用刀切成长方形小块。炒米糕吃起来香甜、清脆，大人、小孩都喜爱吃。打炒米糕十分讲究技术，不但配料要合比例，而且煎浆时要讲究“火候”，弄不好就不能成块，而变成散米不中吃。一般来说，一斗米要配2.5斤川糖，只能多，不能少，特别要注意“火候” 。有经验的人在灶头上放一碗清水，川糖煎到一定时候就开始结浆，用竹筷滴一点糖浆于清水中，如已成“松仁点”即可，马上熄灭锅底火苗，把炒米放进锅中不断搅，用手试一试，如果十分粘手就可起锅将炒米倒进木框架内铺平压实，直到凝结后再用刀切成小块。油果。又名“炸煎堆” 。油果制作比较简便，先将糯米碾成粉，每斗糯米配2.5斤川糖。将糖煮成糖液与糯米粉搓均匀，搓越久越松软，搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团，表面粘上白芝麻，再放进油锅中烧炸，炸成深红色即可起锅。过年时将所炸油果蒸软作为下酒料，这是在新年期间每餐不可缺少的食品。