白酱是一种什么东西,意大利面三种基本酱汁是什么?( 二 ) _「知识分享」

意大利面酱的热量
意大利面酱的热量是比较高的，因为其中有大量的热量和脂肪存在，所以说吃意大利面酱的时候是容易导致发胖的。
买的意大利面酱怎么用
意大利面酱的吃法是非常多的，首先我们一般来说买到的意大利面酱，大多数情况下都是属于灌装的，当然也会有袋装的意大利面酱，这些包装的酱料吃起来是比较方便的，而且因为意大利面酱的口味选择也是很多的。所以说我们大家完全可以在加热意大利面酱之后，再选择搭配上其他的食材和意大利面，一起进行烹制。因为意大利面酱是可以分为红酱、青酱、白酱和黑酱这么几种的。对于红酱和青酱来说，大多数情况下是需要淋在面上拌着吃的，除了搭配意面吃，也可以选择搭配棍吃。白酱是用来焗面、千层面以及海鲜类食物吃的，如果是黑酱，那么主要是搭配海鲜意大利面一起吃的。所以说对于不同种类的意大利面酱，我们可以根据自己的口味进行选择，意大利面酱是可以选择直接淋到意大利面上吃的，也可以采用拌面的形式去吃也不错，大家还可以根据自己的喜好去吃意大利面酱，实际上吃意大利面酱的时候还可以搭配上一些菜品吃，这都是吃意大利面酱的时候不错的选择，所以我们吃意大利面酱的时候是不需要拘泥的，根据自己的喜好去吃意大利面酱就可以了，这是大家对意大利面酱应该有了解的。
第一种：红酱
夏日最好的伴手礼：您会发现，红酱是西餐当中运用的最广泛的酱料之一，比起品种，番茄的成熟度更为重要，新鲜香料的运用也是让红酱更具滋味的秘密之一。每年夏天，我都会乘着西红柿又好吃又便宜的时候，做上好几大罐送给友人。
食材
A:
橄榄油－3大勺
姜段－1cm长（切末）
新鲜罗勒－1把
新鲜牛志－1把
香菜籽粉－1大勺
姜黄粉－1小勺
B：
红椒－1个（切?。?
西红柿－10个（切?。?
C：
西红柿－10个－用搅拌机打成泥
料理步骤
1）取深锅，用小火加热橄榄油，依次放入香菜籽粉，姜黄粉，姜末，翻炒均匀后，放入其他香料，小火煸炒1分钟左右。
2）加入红椒翻炒至香后，再放入西红柿丁，转中火炒3分钟左右。
3）加入西红柿泥，转大火，不断搅拌，直到酱汁沸腾后，转小火继续熬煮30分钟左右，直到酱汁浓稠，期间需要不断搅拌，以免锅底焦糊。
▲素食红酱配藜麦牛油果沙
▲素食红酱意面
第二种：青酱（Pesto）
米其林厨师的秘密配方：这个世界上有各式各样美味的酱料，但象北意大利的热那亚所诞生的这个组合一样精制的酱料却不多。不只能用于意大利面，蒸马铃薯，烧烤蔬菜等料理，搭配东方食材如豆腐，牛蒡，竹笋等也非常适合，真可谓是万能酱料。这个配方来自于一位米其林厨师，我尝试多次，和直接用新鲜香料来制作青酱相比，色泽和醇香味都更胜一筹。