为什么不吃蛋黄,有些人为什么只吃蛋白，不吃蛋黄？ _「知识分享」

1、有些人为什么只吃蛋白,不吃蛋黄?蛋白：主要营养成分是蛋白质蛋黄：主要营养成分卵磷脂、类固醇、维生素现在有许多人吃鸡蛋时会将鸡蛋黄扔掉，因为他们认为，鸡蛋黄中含胆固醇量很高。医学专家发出提醒，称鸡蛋黄中含有丰富的营养成分。现在有很多人吃鸡蛋都扔掉蛋黄，其实大可不必。蛋黄中含有促进大脑发育、骨骼发育、造血等的多种营养物质。同时，因其富含蛋白质、维生素、卵磷脂等，对大脑发育有很好的作用，所以，少儿、青少年、孕妇和营养不良的人群应适量食用鸡蛋黄，普通人也大可不必“躲避”蛋黄。相比而言，鸡蛋清的主要成分仅有蛋白质以及糖类、矿物质和维生素等。只有少部分人不宜多吃蛋黄。包括患高脂血症、高血压病、冠心病、血管硬化的患者。吃鸡蛋以煮、蒸的方法最好，因为其中的脂肪、蛋白和维生素不会受到过多破坏。普通人一天吃上一个鸡蛋就够了。

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2、健身的人吃鸡蛋的时候只吃蛋清,不吃蛋黄是什么原因?实际上，健身运动员不吃蛋黄是因为蛋黄脂肪过高，所有鸡蛋的脂肪都集中在蛋黄上。健身的人训练中所需要的是蛋白质和脂肪，脂肪是健身的人敌人，为了消灭敌人，因此健身的人每天摄取的脂肪不能过高，这样才能改善整体的训练效果，这样对于健身的人，获得增加的肌肉和脂肪的减少有很大的影响。
一般来说，全蛋的脂肪含量在30%以上，这些脂肪主要在蛋黄，蛋白的脂肪不到1% 。所有鸡蛋的蛋白质含量约为12克，主要是蛋清，所以健身的人选择只吃蛋清来代替蛋黄，因为两个蛋黄的脂肪含量对健身很有必要，但吃蛋黄这会增加健身训练的难度，还会导致体脂肪率和脂肪损失训练，训练量进一步加大，整体的训练不仅量会增加，训练的时间成本也会增加。
相对来说，蛋黄比蛋清的脂肪含量要高得多，但实际上，这种脂肪并不是高脂肪食物。追求零脂肪饮食不一定是有益的。此外，你需要适当的脂肪量，比如传达你的身体信息、储存多余的卡路里、紧急时供应能量等。健身运动员的饮食要求非常极端，肌肉和脂肪的比例得到严格控制，所以对于普通的健身爱好者来说，完全不需要担心吃蛋黄摄取脂肪。
总结来讲吃鸡蛋的时候只吃蛋清，不吃蛋黄，是因为运动员自身担心蛋黄的脂肪含量过高，才不吃蛋黄，更担心吃多了蛋黄增加训练难度，但是对于普通健身者来讲，完全没有必要担心这个问题，可以正常的吃蛋黄，而且蛋黄对于身体的好处也有不少。
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