2、食用禁忌：中老年人不宜多食久食鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克 ， 中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老 。
【鸭蛋煮多久才熟,鸭蛋煮多长时间熟 鸭蛋煮多久能熟】 3、不宜食用未完全煮熟的鸭蛋鸭子容易患沙门氏病 ， 鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内 。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用 。且煮熟以后不要立刻取出，应留在开水中使其慢慢冷却 。若食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾?。?故不宜食用 。
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