藕粉不凝固怎么补救,藕粉冲出来是稀的怎么补救( 二 )

藕粉冲泡小技巧方法
1.取藕粉20g，约一瓶盖，与盖口齐平。
2.注入极少的凉水调匀，成为极浓之流汁。
3.将水加热至沸腾翻滚，且出现水蒸气。这样才是100℃沸水。
4.将180ml的沸水一次性快速冲入碗中，然后立刻搅拌，搅拌至透明糊状即可。
tips：
1、必须用还在沸腾的100℃沸水，饮水机和保温瓶中的热水温度都不够。
2、冬季寒冷，需先将碗烫热再冲调。
3、若只有饮水机，可将饮水机烧出的80℃左右热水代替沸水，最后放入微波炉，大火加热1分钟即可。

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3、藕粉冲失败了能补救吗?有2种方法：
①微波炉加热1分钟
②蒸锅加热，蒸一分钟
藕粉冲失败了能补救。补救没冲好的藕粉只需要将液体藕粉倒入有少量沸水的锅中熬煮一会,这样藕粉就会慢慢变白、凝固,最后将它和蜂蜜混合即可食用。这种方法补救出来的藕粉并不像冲泡成功的藕粉那样粘稠,但是口感却和燕窝较为相似,也非常美味。
藕粉：
藕粉是一种分类为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。自古是西湖藕粉最为出名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室。藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红。冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细腻，易于消化，又有生津清热，开胃补肺，滋阴养血的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。

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4、藕粉为什么不粘稠藕粉怎么冲才成粘稠状1藕粉为什么不粘稠
开水的温度不够热。
藕粉是一种江浙地区的汉族传统小吃，成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等。市面出售有袋装和纸盒装，多为15－20g一小袋，浅色粉末状，需250－300ml沸水冲泡后搅拌成半透明状食用略带莲藕颜色，入口香滑。
藕粉作为传世养生食品，富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子，主功效为养血，尤宜女性食用。
2藕粉用多少度水冲
100度。
藕粉中含淀粉比较多，淀粉在不同水温下胶结状态不同。温度较低时，不易粘结在一起，会沉淀下来，显得比较稀。温度较高时情况就不同了，容易形成胶状物，不易沉淀下来，显得较稠，较粘。所以，两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉水，第二次是滚烫的沸水。
3藕粉怎么冲才成粘稠状
方法：
1、准备碗，勺和藕粉，将藕粉入碗中，加入少量凉开水，搅拌均匀，将藕粉颗粒完全融化，再倒入滚烫开水，边倒边均匀搅拌，直到藕粉成型，不要倒太多开水，一个碗的3分之2左右即可。