马蹄糕的做法,马蹄糕的一般做法( 四 )

想吃马蹄糕不用去外面买了，做法和配方全告诉你，一次就能做成功
第二步：做白色部分生熟浆，准备2汤盆275毫升的清水，一共550毫升，在其中一盆清水里面，加入125克马蹄粉，加入200毫升椰浆，然后搅拌均匀，让马蹄粉溶解到水中，最好拿蜜筛过滤掉大颗粒的渣渣。接着在锅里放入275毫升的清水，放入50克白糖，大火煮开，煮开之后边搅动边淋入2汤勺椰浆马蹄粉水，煮至稀稠的流体状，再倒入装有椰浆马蹄粉水的汤盆里面，然后搅拌均匀，这样白色的生熟浆也制作完成了。
想吃马蹄糕不用去外面买了，做法和配方全告诉你，一次就能做成功
第三步：准备一个平底的大盘子，如果是方形的最好，将盘子放入上汽的蒸锅，先放入3汤勺黄色的生熟浆，再盖上盖子，蒸2分钟，蒸熟至凝固，然后放入3汤勺的白色生熟浆，盖上盖子蒸2分钟，蒸至凝固。重复以上步骤，将盘子蒸满或者将生熟浆用完，最后蒸熟即可，我的量蒸了2大盘。这里需要注意：很多的朋友做不成功，或者做出来的成品不好看，主要是没有调生熟浆，熟得慢，然后倒不同颜色的粉水时，容易混合在一起，蒸了也不容易凝固，所以就会做失败。
想吃马蹄糕不用去外面买了，做法和配方全告诉你，一次就能做成功
第四步：将蒸好的千层马蹄糕出锅，放到桌子上，常温下，让它自然冷却凝固，冷却之后的马蹄糕是非常容易脱模的，轻轻地掰一下边边上，再倒扣就出来了。改刀切成自己喜欢的形状，就可以开吃了。
想吃马蹄糕不用去外面买了，做法和配方全告诉你，一次就能做成功
这样一道软糯Q弹，香甜可口，百吃不腻的【千层马蹄糕】就制作完成了，相信吃过的朋友们，都会回味无穷的，喜欢这道美食的朋友们，就
方法一、准备食材 :马蹄粉 250g；马蹄 300g约14颗；冰片糖 300g约三片(两片冰片一片黄糖)；水 1500g瓷碗6碗(我家的大不锈钢碗一碗) 。
生马蹄。
糖，两种糖搭配可以使颜色柔和。(也可以放三块冰片糖)
马蹄去皮切细粒。
用一半水搅拌开马蹄粉。
用另一半水和糖煮开后，加入马蹄粒再煮开，关火，煮的时间长马蹄会不够爽脆。
开好了的材料。(两个都容器要足够大，能装得下所有的材料)
糖水马蹄粒煮好了，立刻关火，此时迅速拌一下生的粉浆，然后勺三分一(大概四汤勺)慢慢加入沸糖水中，边加边搅拌。（记住顺序，现在是冻的粉浆加入热的糖水中），迅速搅拌成浆糊状。
然后把刚才的熟浆迅速倒回生浆里（现在顺序是把热的浆糊糖粉浆倒入冷的马蹄粉浆里）生熟粉就做好了。这个步骤很关键，是否爽口弹牙就在此一举了。