马蹄糕的做法,马蹄糕的一般做法( 五 ) _「知识分享」

拿个喜欢的碟子，把粉浆倒进去。碟子比盘子好，比较浅，好蒸。水开后蒸15-30分钟，因为厚薄不同，自己掌握，筷子进去不沾浆就可以了。热的时候一直都是粘的，要端出来凉凉才会爽。急性子放冰箱冷藏。
家常马蹄糕
主料：100克马蹄250克马蹄粉　150克黄冰糖　600克清水
制作工艺：
1、马蹄洗干净，削去外皮，用刀轻轻拍一下，切成小块
2、马蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，搅拌均匀成生粉浆。
3、把切好的马蹄倒入生粉浆里面，搅拌均匀
4、锅中放入黄冰糖，加入剩余的300克水
5、大火煮至糖融化，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入一大勺生粉浆
6、边加入边搅拌，将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆
7、熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌均匀，做成半生熟粉浆
8、把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里，放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可
9、晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了
10、注意事项
1.正宗的做法可能要用到黄糖，我没有找到，就用了黄冰糖，颜色没有那么黄
2.没有模具也可以直接用刀切块吃
材料：
马蹄粉500克，清水2500克，红糖500－550克左右（根据个人口味增减）
做法：
1. 将1000克清水加入马蹄粉中，浸泡半小时左右。
2. 将1500克清水烧开，然后加入红糖，至完全融化。
3. 在等待2完成的时候，将1充分搅拌，至马蹄粉和水完全融合成浆液，没有胶着在容器底部。
4. 将2熄火，稍待几分钟让水温降低到大约80度左右。
5. 将3匀速倒入4中（不宜过快或过慢），并不断搅绊。生浆液被沸水烫成半生浆，呈糊状。
6. 将5倒入蒸盘，放入微波炉高火蒸20分钟。
7. 彻底冷却后成马蹄糕。
马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃，其具体做法如下：
食材：
马蹄500克，马蹄粉250克。
调料：冰糖500克。
制作步骤：
1、马蹄去皮，冲干净，拍烂备用；
2、以3饭碗水将冰糖煮溶，加入鲜马蹄茸拌匀；
3、其余3饭碗水调开马蹄粉，将马蹄粉加入冰糖马蹄茸中，边加边拌匀，混合后倒入擦油之糕盆内；
4、隔水蒸约20分钟即可。

文章插图
5、如何做马蹄糕材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g
步骤：
1.制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。