红焖羊肉正宗的做法,红焖羊排的家常做法大全( 三 )

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主料羊肉 500克白萝卜 1根辅料葱 3根姜 2块蒜半头花椒适量冰糖 1大块豆瓣酱 2汤匙八角 2个香叶 2片桂皮 1段生抽 2汤匙老抽 1汤匙陈醋少许黑胡椒少许料酒 2汤匙红焖羊肉的做法 1、姜切片，葱切成葱段与葱花，蒜切片。
2、萝卜切块 3、羊肉切块，冷水入锅，加入料酒、部分姜块、部分葱段煮沸后捞出洗净 4、起油锅，将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味 5、倒入羊肉翻炒 6、下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽、老抽、少许陈醋 7、转入压力锅，或直接倒入适量清水，加入八角、香叶、桂皮、冰糖，再加入萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂、汤汁浓稠 8、起锅前撒上适量黑胡椒，尝过后若盐味较淡调入适量盐即可，最后撒上葱花。
怎么红焖羊排香味浓郁怎么做？
红焖羊排是寒冷冬季里不可缺少的美食，香味浓郁好吃且能驱寒暖身，今天推荐湖南风味的红焖羊排做法，简单，香辣好吃。
湖南红焖羊排的家常做法，羊排怎么红焖香味浓郁原料：羊排适量，胡萝卜1根，青蒜苗三两根。调味料：二锅头白酒1勺，姜片、蒜瓣、八角、桂皮、干辣椒、陈皮、陈皮丝、豆瓣酱、胡椒粉、老抽、鸡精、盐适量。
准备工作： 1、羊排斩成大小合适的块，加盐抓至发粘后再腌制20分钟以上。2、胡萝卜去皮后切成滚刀块，青蒜苗切段，蒜瓣洗净。
做法步骤： 1、锅烧热，下油，油热后下入生姜片爆出姜香味，再下入腌好的羊排用中小火煸炒，直到羊排中的水气被炒干，羊肉的香味被炒出来为止。2、下八角、桂皮和干辣椒一起煸炒出香气，再加入适量豆瓣酱一起煸炒出酱香味，然后倒入1勺二锅头白酒并盖上锅盖焖15秒钟左右。

文章插图
2、羊肉如何做的好吃红焖羊肉的做法1、红焖羊肉，食材准备羊肉、枣、白萝卜、土豆、枸杞子、食盐、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、辣椒酱、白胡椒、大葱、香叶、植物油。
2、羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块。
3、烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分。
4、锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色。
5、将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉。
6、水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟。