起泡酒和香槟的区别,香槟酒和起泡酒有什么区别？起泡酒的营养价值有哪些？( 四 )

甜度标、选口味：
通常标示于酒标右下方的甜度，最常见的为「Brut」代表酒款几乎不甜且偏酸，糖含量约每公升仅12克以内;「BrutNature」则表示完全不甜。然而喜爱甜味酒款的人，可选择标示甜味的「Doux」与稍甜的「Sec(Dry)」。
酒色标、看品种：
除了可从气泡酒色泽观察类型，也可从常见的「Blanc deBlancs(白中白)」、「Blanc deNoirs(黑中白)」与「Rosé(粉红香槟)」这些关于颜色的字眼，辨别该酒的葡萄品种。
酒标标示「Blanc de Blancs(白中白)」。酒标右下方标示Rosé ，可得知为粉红香槟。
「白中白」代表仅使用白葡萄「夏多内」品种，色泽呈现淡黄或金黄，喝起来酸度偏高;「黑中白」则使用红葡萄品种酿成白酒，色泽比白中白更深，口感较圆润厚实且具有水果风味;「粉红香槟」则多数混合黑、白葡萄品种，色泽呈现可人的粉红色，果香风味重，通常较受女生喜爱。此外，在美国也有支混合夏多内与蓝莓制成的特殊蓝气泡酒，色泽明显，酒标也标示「BlancdeBlancs(白中白)」;而南非与澳洲也有酿产红气泡酒，以南非酿的FOUR SECRETS气泡酒为例，酒标清楚写有「SPARKLINGREDWINE」。
年份标、有意义：
酒标上可以看见标示「Non-Vintage(非年份)」、「Vintage(年份)」若标示非年份则代表该瓶气泡酒混合不同年份收成的葡萄酿制;但若酒标上标示年份，并加上1995、2000、2004等数字，则代表该支酒款均由当年所采收的葡萄酿制。
图中2000表示该支香槟均以西元2000年采收葡萄酿成。
非年份酒款较能显现出不同酒厂风格特色，年份酒款则表现该年的气候条件赋予葡萄酒的风味，如2004年酸度较为平衡。达人表示，因葡萄产地气候等因素，通常平均10年会出现3个年份较好的葡萄所酿制的气泡酒。
软木塞：
气泡酒的软木塞大致可分两种，一是俗称「香菇头」的软木塞，通常用来塞住瓶中气泡压力相较瓶外更高的酒款，为了避免气泡流失会再加上锡箔纸覆盖，并用铁丝捆绑。另一种是「直筒状软木塞」，使用于气泡含量较低的酒款，如「微气泡酒」便是。

文章插图
4、起泡酒和香槟有什么不同1、香槟是一定要产于法国，局限性较大，而起泡酒产自于意大利、西班牙或德国。香槟的酿造严格，其葡萄品种的选择也比较严格，一般使用霞多丽、黑皮诺和莫尼耶。而起泡酒原料的选择则比较宽泛，任何葡萄的品种都可以。
2、香槟采用比较传统的酿造方式，需要进行两次发酵，而起泡酒一般是一次发酵即可。