金针菇炒鸡蛋要焯水吗,炒金针菇需要焯水吗?

1、炒金针菇需要焯水吗?焯不焯水都可以，看个人喜好。焯水后再炒的口感好一点。
以下是金针菇的制作方法：
主料：肥牛200克、青椒少许、红椒少许。
辅料：葱姜适量、蚝油1大勺、料酒1大勺、白糖1/4小勺、食盐1/4小勺。
1、准备食材。
2、金针菇去根洗净、青红椒切丝。
3、清水烧开，加入姜片、葱段和料酒，将肥牛焯水后捞出沥干。
4、重新烧水，将金针菇焯水后捞出控水。
【金针菇炒鸡蛋要焯水吗,炒金针菇需要焯水吗?】5、锅热入油烧至7成热，调入蚝油、糖炒散。
6、倒入金针菇、青红椒丝，翻炒上色。
7、将肥牛倒入锅中。
8、根据个人口味调入盐量。
9、充分翻炒匀后撒上葱花即可。
10、成品。
不需要。金针菇属于菌菇类。炒时，热锅凉油炒即可。放盐和喜欢的调料

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2、金针菇炒鸡蛋做法主料：金针菇50克、鸡蛋2个、黑木耳30克
辅料：小葱4根、红剁椒25克、盐2克
1、小葱4根切段，金针菇50克去根，黑木耳30克切丝。
2、鸡蛋两个，打散。
3、食用油5ML ，倒入蛋液，炒熟。
4、食用油5ML，倒入红剁椒25克，大火爆香，倒入金针菇，翻炒均匀。
5、再倒入黑木耳，中火翻炒2分钟，倒入鸡蛋、盐2克，翻炒均匀。
6、最后金针菇炒鸡蛋就做好了。
【金针菇炒鸡蛋】
1.准备食材：
金针菇一把,把根切掉一缕一缕的掰散，放在盆中用清水浸泡冲洗。
准备一个小盆，打入三个鸡蛋，用筷子快速把鸡蛋打散，加入食盐1克继续搅拌把鸡蛋打出泡泡。
红椒一个，去籽以后切成细丝放在盆中，青线椒一根去籽以后也切成细丝，大葱白半根切成葱花和青红辣椒放在一起。
2.焯水：
锅内烧水，淋入一点植物油，植物油可以提高金针菇的亮泽度，水烧开以后下入金针菇快速焯30秒钟，捞出以后用清水快速冲洗控干水分。
3.开始烹饪：
锅内烧油，把油烧热以后倒入鸡蛋，鸡蛋遇热会快速起泡定型，鸡蛋成型凝固以后，倒入青红椒丝快速翻炒几下，放入焯过水的金针菇快速翻炒。
4.开始调味：
加入食盐1克、白糖1克、淋入一点点清水，便于化开调料快速翻炒化开调料，淋入几滴老抽提一下色。
把老抽的颜色翻匀以后，开大火快速翻炒收汁以后就可以起锅装盘了，这样炒出来的鸡蛋口感嫩滑，色泽鲜亮做法简单。

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3、金针菇需要焯水吗?金针菇需要焯水。